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厨房设备回收之抽油烟机使用保养技巧
若油烟机在运用时留在集油杯中的油污存到80%的时分就要及时的清理，不然就会造成油污太满溢出来的状况。
在换灯光或者清洗吸油烟机之前，就切忌要拔掉插头切断电源，以免触碰到有电危险，而清洗的时分应该运用中性洗涤剂及软布，这样就不会损坏外壳及涂层了。
厨房设备热厨区包括：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；
储藏设备包括：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；

餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。
通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。

厨房设备中的洗涤消毒设备包括：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；
调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿；
食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等；
制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等；
运输设备：升降机. 传菜梯、餐梯等；
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