北京学习豆腐脑技术需要多长时间-培训中心

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豆腐脑作为一种比较好吃的一道特色美食，而且豆腐脑当中含有着很是丰富的铁、钙、磷、镁等等营养物质，而这些都是大众人体所必需所必备的多种多样的微量元素。而且就豆腐脑当中含有着的钙还是非常丰富的，而且在通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的所需量，更何况是豆腐脑。而其在平时的日常生活过程当中，自己在家经常做一些，还可以作为孩子的佳品。

相传，刘安当时不务政事，而且其中野心也比较大，不满足只是当一个有名无实的王，总想谋求显赫实职，而且还比较醉心于之术，寻求妙药。于是，刘安便召集术士门客于八公山下，燃起熊熊的炉火，别出心裁的喊其用黄豆以及和盐卤来炼丹，就"炼"出了雪白细腻的豆腐。而其虽非是妙药，可其很是美味可口，而且还别有一番风味。此后就迅速的传开，有诗为证:"种豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南术，安生获泉布"。

北京培训课程安排：

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

培训时间：

不限制学习时间,随到随学。

制作方法：

1、将黄花和木耳洗干净提前30分钟，加入清水泡发，泡发后切丝。

2、将内酯豆腐从盒中取出放入大碗，上锅蒸20分钟，蒸好后保温备用。　　3、葱切丝，姜和蒜都切末，将香菇洗净切丝，蒜压成泥备用。

4、炒锅加热，倒入油，温热后加入葱和姜，煸出香味，下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。　　、往锅中倒入约400ml水，再加入老抽调色，放糖、盐和生抽调味。

6、中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中，待蛋花飘起关火。　　7、将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。

其实就豆腐脑而言这一美食的最大特点就是豆腐的细嫩以及和柔软，故被称豆腐当中的脑，因此需要掌握好制作时在点卤时的技巧。要求在制作时熬浆用微火，不能溢锅，这样做豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时需要用急火，一开锅就行。而卤在制作时需要用鲜羊肉片以及和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。

其实就以县城为例，开家40平的早餐豆腐脑店，人均消费大约在元上，对于那些生意好的早餐店的客流量若是可以达到300人，那么日营业在100元上下，月营业额在4.万左右，而早餐店一般而言在利润上还是挺高的，对于那些生意好的豆腐脑店在毛利上差不多可以达到到60%上下。除去房租，水电杂费以及和人员工资等等费用，净利可以达到2万元左右，生意不好至少也有1万左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

北京品味轩餐饮管理有限公司，是一家大型综合性餐饮机构。旗下涉及餐饮品牌运营、项目技术研发、餐饮创业培训、餐饮门店经营、品牌项目推广、品牌策划于一体的综合型品牌机构。北京品味轩餐饮管理有限公司以“为中小型餐饮投资者保驾**”为使命。秉承“承载信任、助力成功”的服务理念，坚持“自信、进取、奉献、健康”的团队理念，始终如一的贯彻“自强不息、厚德载物、诚信为本”的经营理念。

北京品味轩餐饮管理有限公司，厚积薄发，开拓进取。着眼于中国餐饮行业所蕴藏的巨大商机和潜力，不断完善自己，不断开拓终端市场。增强自身研发实力，加强团队建设，尊重人才，追求实效。正以一个全新的姿态，迎接中国餐饮新变革!

我们的目标：

一：消费者满意

企业唯有让消费者满意才能成功，消费者需求的，仍是美味食品和优质服务。企业将为消费者提供一个温馨愉悦的学习氛围及和谐友善的人文环境，让每一位学员学有所用，为创业者提供致富理念.

二：追求企业的成长

唯有企业稳步的成长，才能保证企业成功。成长才会使用企业具活力，增加我们的竞争优势，提高企业的经营效益。从而提供企业的品牌效应。