庆云速冻食品冷库设计 冷库制冷设备

一般速冻冷库的要求是冷却后的食品应立即速冻；食品应在短的时间内通过冰晶区；食品冻结后平均温度应在-18℃。 
一、速冻冷库快速冻结食品保鲜的原理： 
1、避免在细胞之间生成大的冰晶体 
2、减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少 
3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到程度。 
4、限度地保持了食品原有的营养**和色香味。 
二、速冻冷库优势： 
１、速冻冷库保温板隔热性能好，迅速到达设定温度，节省电费。 
２、的设计方案，深入了解客户的需求，认真沟通，让用户的要求变成现实。并提供一年的免费定期上门检修服务。 
3、速冻冷库采用的微电脑控制系统和的控制方法，液晶显示库内温度、开机时间、化箱时间、风机延时时间、报警指示和各项技术参数。操作简单，用户使用非常方便。
 4、制冷设备采用**库质量有保证。
速冻冷库的日常保养：
1、速冻冷库绝热工作：绝热工作需按设计要求选材，施工时一起把保温套管穿好，留出焊接口处，然后处理焊口。施工时是禁止绝热层断段现象，保温套管搭接处一定要用胶带捆扎好。
2、速冻冷库库板保养，注意使用中应注意硬物对库体的碰撞和刮划。因为可以造成保鲜冷库板的凹陷和锈蚀，严重的会使库体局部保温性能降低。
3、速冻冷库制冷机组上的冷凝器很容易被沾污，应根据实际情况定期清洗。以保持良好的传热效果。散热好，制冷才好。制冷机组周围不要堆放杂物；
4、速冻冷库地面保养，一般小型速冻冷库的地面使用保温板，使用速冻冷库时应防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理时切不可使用硬物敲打，损坏地面。
5、速冻冷库设备的库内温度、温差等参数，这些都应根据速冻冷库安装技术要点而定，不可任意改变参数。冷库出厂时已根据用户要求而定制，要了解速冻冷库的技术参数后再进行控制器上各项参数的设定。

速冻冷库冻结优点：
1、避免库内物品的细胞之间生成较大的冰晶体，影响产品品质；
2、减少产品细胞的水分流失情况，使其汁液能够得到程度的保留；
3、使得物品的微生物生长能力下降，抑制各种微生物，病菌的生长和繁殖，让物品的保鲜周期较长久。

速冻冷库的特点
1、减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少。
2、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到较低程度。
3、避免在细胞之间生成大的冰晶体。
4、食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产。
5、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ，有利地抵抗微生物的增长及其生化反应。

速冻冷库一般用于食品加工行业，速冻冷库要求将放入冷库中的物品在时间内达到温度要求，所以一般同样体积冷库速冻冷库的设备要比普通冷库设备大很多，同时速冻冷库的库体保温也要相对提高一般均为150-200mm厚度，同时为了避免冷库门被冻结无法开启，要采用电加热冷库门以保证冷库门能够正常开启。
因素东冷库库内外温差较大，库内外压力差也比较大，所以在安装时应尽量设计平衡床以免出现因压力差导致冷库损坏。

德州顺帆制冷设备有限公司从事中央空调、工业冷水机、低温冷藏库、速冻冷库的安装和售后服务。长期以来，公司一直以科学的管理、现代的科技和的人才为企业的立足之本，大力开拓适应市场需求的各种制冷产品。我们一直专注制冷行业的发展与开拓，力争通过我们多年的经验与努力，为广大用户解决食品行业，行业，物流冷链行业，餐饮行业等保鲜，冷冻，冷藏的需求。