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维生素C为白色粉末，分子量为176.12，通常是片状，有时是针状的单斜晶体。无臭，味酸，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚，氯仿、石油醚等**溶剂。结构上看，维生素C与糖类十分相似，分子中有两个不对称碳原子（C4，C5），能形成四个光学异构体。
维生素C的作用和主要是用来补充维生素C，**因缺乏维生素C引起的疾病。
维生素C是人体必需的一种维生素，由于有较强的自由基的，有抗氧化延缓衰老的作用。
维生素C参与人体的蛋白质合成，缺乏维生素C会影响人体基础代谢。
维生素C跟血管壁的强度有直接的关系，一旦缺乏维生素C，血管容易发生破裂，引起坏血病，具有抗坏血病的作用。
维生素C也能够提高人体的，对抗感冒的症状，预防心脑血管疾病，促进皮肤的代谢等等。
所以，平时多吃新鲜的蔬菜水果，补充维生素C，必要时通过口服维生素C片，补充维生素C。

维生素C又被称为维他命C，指的是一种多羟基化合物，是人体不可缺少的一种化合物；维生素C为白色的结晶或结晶性粉末，无臭、酸味，在水中易溶成酸性，结构与糖相似，因而具有糖类性质的反应，和碳酸钠作用，可以生成单钠盐。

维生素C是生理过程中**的营养物质，具有增强*细胞的能力、抗组胺和促进铁吸收的作用，用于**各种性疾病、紫癜和缺铁性贫血等。
维生素C是维生素中常见的一种。主要有以下作用：
1、增强*细胞的能力：白细胞含有丰富维生素C，当机体感染时，白细胞中维生素C急剧减少，维生素C具有增强中性粒细胞趋化性和变形能力，来提高能力，所以可以用来**性疾病等。
2、抗组胺作用：维生素 C可降低的通透性，且有抗组胺的作用，因此可以用来**性紫癜。
3、促进铁吸收：维生素C可以促进机体对铁的吸收，可用于缺铁性贫血的**。
维生素C不能过量食用，如有需要一定要在医生的指导下服用，避免出现不良影响。

维生素C又称抗坏血酸、脱氢抗坏血酸，是一种水溶性抗氧化剂，它参与芳香族氨基酸的氧化，去甲和肉碱的合成以及细胞血铁素还原与转移到细胞中，也为脯氨酸和赖氨酸羟化所必须，羟化脯氨酸和赖氨酸是胶原的组成成分，而胶原则为软骨和骨骼生长所必须，是一种十分重要的营养物质。
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