银川食品级维生素C生产厂家 生产厂家供应

维生素C分子结构中具有烯二醇结构，具有内酯环，且有2个手性碳原子。因此，维生素C不仅性质活泼，且具有旋光性。
紫外吸收
维生素C分子中具有共轭双键，其稀盐酸溶液在243nm处有吸收，若在中性或碱性条件下，则红移至265nm。

酸性
维生素C分子结构中具有烯二醇结构，C2-OH由于受共轭效应影响，酸性弱(pK2=11.57)，C3-OH酸性则较强(pK1=4.17)，故维生素一般表现为一元酸，可与碳酸氢钠作用呈钠盐。

还原性
分子结构中的烯二醇基具有强的还原性，易被氧化成二酮基而成为去氢抗坏血酸，去氢抗坏血酸在碱性溶液或强酸性溶液中可进一步水解生成二酮古洛糖酸而失去活性。

膳食来源维生素C广泛存在于新鲜蔬菜水果中。西红柿、菜花、柿子椒、深色叶菜、苦瓜，柑橘、柚子、苹果、葡萄、猕猴桃、鲜枣等均富含维生素C。
坏血病
血管壁的强度和vc有很大关系。当体内vc不足,微血管容易破裂,血液流到邻近组织。这种情况在表面发生,则产生淤血、紫癍;在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、及骨膜下面均可有现象,乃至。vc可以减低毛细血管脆性,增加机体抵抗力。

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