辽宁小型巧克力调温机销售

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巧克力涂衣机功能：巧克力涂衣机之所以能够在同类设备中脱颖而出，主要与其配置了操作简单且高智能的控制系统，只要输入切块长度，胶块厚度、胶块种类电脑便会自动调出数据，并且智能控制各个滚筒的温度、整平速度、伺服速度、上料刹车力度等。同时它还有高速切块系统，相比普通巧克力涂衣机来说切块速度快很多，尤其是在切低于700MM的材料时更为突出。关键整平巧克力涂衣机整个作业过程更加省时、省电、省人工。

纯脂巧克力调温3大步骤，操作起来没难度！纯脂巧克力调温操作是烘焙师工作的重要内容，是将调温巧克力依照融化、冷却、调温的步骤进行，较重要的在于每个阶段各自的温度。融化的温度（融解温度）黑巧克力在50～55℃，牛奶巧克力在45～50℃，白巧克力在40～45℃较为理想。先将温度确实地提升到这个范围，成为结晶完全瓦解的状态。降温的温度（冷却温度）黑巧克力在27～28℃，牛奶巧克力在26～27℃，白巧克力在25～26℃。在这个状态下的巧克力呈现出黏黏的沉重感。这就是开始再结晶化的现象。如果任意放置其在这个结晶阶段凝固的话，是无法做出状态良好的巧克力的。

巧克力为什么要调温而不是融化再凝固？我们吃的巧克力常常是质地干燥坚硬，外观具有柔和细腻的光泽，然而却又入口即化，如丝般顺滑，这些特性和它的主要成分——可可脂有分不开的关系。这些可可脂的结构往往相当的规则，这有利于它们互相连接而形成稳定的脂肪晶体网络，因此巧克力在室温下才能保持干燥而不易渗出游离的脂肪分子。但是这种稳定的结构并不总是容易达到的，事实上，要得到它我们需要小心的控制巧克力的融化和温度，也就是调温，因为稍不注意可可脂就会结成不稳定的脂肪晶体。

成都耐斯特科技是一家专业研发生产巧克力机械设备、巧克力涂层机、谷物混合巧克力成型设备等优良产品企业。主要产品有巧克力浇注机、巧克力包衣机、巧克力球磨机与巧克力调温机、软糖机以及巧克力涂衣机、巧克力成型机。

公司技术实力雄厚，高质量的产品和良好的售后服务，已经赢得了来自50多个国家客户的支持与信任。

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公司采用技术，不断开发出功能较加强大地生产设备。我公司目前已开发出高精度球磨机，球磨机精度达到20-30微米，相当于国产精磨缸效率的12倍。我公司已经掌握了上DTG连续抛光机技术，设备工作效率是目前国内抛光锅的30倍，设备采用PLC控制，直观易懂，操作简单生产稳定。欢迎广大客户前来洽谈合作。