中文名称:L-苏氨酸
中文:L-羟基丁氨酸; α-氨基-β-羟基; 2S,3R)-2-氨基-3-羟基; 苏氨酸; H-Thr-OH
英文名称:L-Threonine
CAS号:72-19-5;6028-28-0
EINECS号:200-774-1
分子式:C4H9NO3
分子量:119.1192
外 观:黄白结晶状粉末
L-苏氨酸为白色晶体或结晶性粉末,含1/2结晶水。L-苏氨酸无臭,味微甜。
1、白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。无臭,味微甜。约256熔化分解。高温下遇稀碱则分解,遇酸缓慢分解。易溶于水(20g/100ml,25),不溶于和。属必需氨基酸,生理效果为DL-苏氨酸的2倍。每天的 低需要量约0.5g。
2、营养增补剂。谷类蛋白质除需补充L-赖氨酸外,其次即为L-苏氨酸。
L-苏氨酸为白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。无臭,味微甜。约256℃熔化分解。高温下遇稀碱则分解,遇酸缓慢分解。易溶于水(20g/100ml,25℃),不溶于、和。属必需氨基酸,生理效果为DL-苏氨酸的2倍。
物化性质:白色斜方晶系或结晶性粉末。无臭,味微甜。
干燥失重:1.0%(max)
灼烧残渣:0.5%(max)
比旋光度:-26.7°C -29.6°C
重金属 (Pb) :10PPM Max
(AS):2PPM Max
PH 值 : 5.0-6.5
与葡萄糖共热易生成焦香和巧克力香味,有增香作用。
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、品、饲料、农业、工业、化工研究等。
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