紫薯脆片的做法:
1、将准备好的紫薯清洗干净之后去皮,切成薄片;
2、用厨房纸包裹,按压挤出水分,之后铺在盘子上;
3、将紫薯片放入微波炉加热1分钟,取出之后再均匀的涂抹上蜂蜜加热1分钟可以了。
苹果脆片的做法:
1、将苹果清洗干净之后去掉果核,切成薄片;
2、然后将其浸泡在水中,在水里放入少量的柠檬汁为防止氧化;
3、之后将苹果片铺在油纸上,放入烤箱中大约40分钟左右可以了。
脆片以其种类丰富、营养**高、口感好等特点,深受广大消费者的欢迎。这一产品加工技术的应用,使得农产品有了更多的销售渠道和较丰富的加工方式,使得我国加工出来的农产品在**市场上有很强的竞争优势。它不仅带动了相关产业的发展,而且还向社会提供了更多的业岗位,有着广阔的发展前景。
为了保证脆片重量合格,装袋后的脆片还要经过复称检验,如果重量没有达到标准,则需要重新返工;通过复称检验的脆片则可以进行盒装和灌装工序了,还要在包装盒上喷上相应的生产日期等信息,这样生产出来的脆片产品可以入库了。
脆片的金属检测
为了使产品质量较,较有保证,还要进行金属探测。具体操作方法为:工作人员将装有脆片的器皿放置在的输送带上,如果脆片在经过探测仪时,传送带突然停下,表明产品中有金属成分,需要重新对器皿里的产品进行检查;如果所有的产品都顺利通过,说明这批产品完全合格了。
灭酶
釆用烫漂或其它热处理(杀青)的方法软化组织,同时除去涩味和蜡质。烫漂的工艺参数因原料品种而定,一般为80-100℃,2-8min。
从成本的角度来分析。在生产过程中个别品种的成本非常之高。造成这种现象的原因有两个。一是原料的成本高,如食用菌油炸后味道鲜美,很受消费者喜欢。但是部分食用菌价格偏高,成本负担很重。二是部分原料的利用率低,产成品太少造成的,如菠萝的成品率只有6%左右,如此低的成品率自然会造成高成本。而作为生产型的企业,出于对成本的考虑,必然会减少高成本的产品。造成的后果是对加工品种的限制。价格便宜、利用率高的大宗原料成为加工者的爱。另外,对副产品的深加工也是降低成本的一个办法。大量破碎的、等级不高的果蔬脆片会被再加工,制成其它产品出售。而加工的发法、深度等都应该是企业考虑的问题。市场上销售定价还是比较高的。除了产品本身特有的优势以外,定价的依据主要还是根据成本。随着成本的降低,产品市场定价的下降。产品的市场竞争能力较强了。
青岛安美瑞生物科技产业园股份有限公司是一家集研发、生产于一体的、果蔬**生态产业链大型现代化企业,自成立以来,立足于平度,服务于三农,结合当地丰富的农副产品,联合中国海洋大学、青岛大学等高校,打造成为一条完整的、果蔬**生态产业链及青岛北部的第三方检验检测中心。