建筑厨房自动灭火系统指建(构)筑物内设置的火灾自动报警系统、自动喷水厨房自动灭火系统、消火栓系统等用于防范和扑救建(构)筑物火灾的设备设施的总称。常用的有火灾自动报警系统、自动喷水厨房自动灭火系统、消火栓系统、气体厨房自动灭火系统、泡沫厨房自动灭火系统、干粉厨房自动灭火系统、防烟排烟系统、安全疏散系统等。
针对厨房火灾的特点,目前国内已有不少企业对商业用厨房火灾的灭火设备进行了深入的研究,成功发了厨房用灭火系统。(1)厨房灭火装置的分类。商业用厨房灭火装置可分为干式和湿式两大类。干式灭火装置一般以充装超细粒干粉灭火剂为主。美国NFPA17《干式灭火系统》标准,对烹饪装置关联的该类灭火系统提出了详尽的要求。湿式灭火系统充装经配制的系灭火剂或泡沫灭火剂为主。该类灭火系统具有灭火效率高,灭火后易于清洗现场等优点。(2)厨房灭火装置的组成。
厨房和油烟管道因用火集中,容易发生火灾事故,油烟管道发生火灾后,扑救困难,而且厨房火灾往往烟雾大,一旦发生,影响较大。《建筑防火设计规范》(G016-2014)中明确“餐厅建筑面积大于1000平方米的餐馆或食堂,其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应安装厨房自动灭火装置。”在该部位安装厨房自动灭火装置灭火,能有效处置厨房用火、用油火灾事故。厨房与配菜间、餐厅等应按照《建筑设计防火规范》(G016-2014)规定进行分隔。厨房可燃气体泄露装置电源线使用插座,紧急切断装置电气线路应按照《建筑设计防火规范》(G016-2014)规定套金属管,气体灭火防护区域机械排风装置应延伸至离地面一米范围内。
大型厨房应该注意的消防知识点:1.加大对酒店厨房员工的消防安全教育,定期对其进行培训,并制定相应的消防安全管理制定。2.对厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查,防止泄露。如发现燃气泄露首先关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。3.厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道清洗至少应每半年清洗一次。4.厨房内的电器设施应严格按照国家技术规范,严禁“以铜代铝”的现象发生。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭为佳,防止水往外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧,厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。5.建议安装经国家质量检测部门检验合格的厨房自动灭火系统,切忌贪图便宜而选择不合格的厨房自动灭火设备,造成更大的安全隐患。6.工作结束后,操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门,切断电源、火源。
我公司经过多年努力研发生产的厨房自动灭火装置,吸取了国内外厂家的生产经验,结合本公司的全新设计理念,进一步完善了该装置的性能,延长了使用寿命。本装置采用机械与电控相结合,结构精巧、美观、性能可靠,具有自动、手动、应急三种启动方式,实施全天,安装合理,不占用厨房地面面积,只占少量空间,操作维护方便。厨房自动灭火装置所使用的灭剂为我公司生产的食用油灭剂,该药剂无色、无味、无毒、无污染,灭火效率高,速度快,易清洗,而且不复燃。本装置已通过国家固定灭火系统和耐火构件质量监督检验中心检测合格。本设备可广泛应用于宾馆、酒店、机关、院校、等大型餐饮行业及工矿企.
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