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通风柜的排风结构影响很大，采用缝式排风结构，可以有效排出有害物体。而流线型的手把，由于手把与玻璃之间留有空隙造成空气在台面上的流动是旋转的，从而保证可以有效地进气。通风柜如果是玻璃视窗采用钢化玻璃，即使玻璃意外撞坏或发生爆炸，不会出现伤人意外，壳体选用金属材料，防火不燃，内腔选用抗倍特板、不锈钢板等阻燃或不燃材料，台面选用实芯理化板或不锈钢板防酸碱、耐热、阻燃。

通风柜技术要求：（1）通风柜要求结构合理，外型美观，工艺精细且应根据具体接触的有毒有害物质的化学性质分别采用不同的材质，以确保其耐用性和抗腐蚀性。（2）通风柜应满足以下技术要求：
a. 采用的三段导流板技术，有效排除死角。
b. 采用优化设计的补气系统，能完全消除柜内紊流。
c. 内壁须采用全密闭无缝连接，工作区域内不得有任何金属件（非螺装或铆装）。
d. 采用密闭式内部光源，方便实验，确保安全。照度须达到工作要求。
e. 移动视窗采用防爆滑门设计，升降自如且不会发生滑落，操作安全。
f. 维修面侧板可拆卸，便于检查、维修水、电、气路。
g. 通风柜表面平均风速要求0.5米/秒（m/s）。
h. 噪音要求：在通风柜柜门半开，距离通风柜柜门内的小于55分贝。
i. 通风柜要求带开度显示(不是简单的三档或者几档)。
j. 通风柜具有视窗半开限位装置，并具有报警装置。
k. 通风柜要求具有旁路补风系统。
l. 通风柜电控系统要求为触摸式，功能分区合理且标识清楚。
m. 带紧急排风装置（遇到紧急情况，一键操作就能把排风量开到大）。
f. 防爆要求，通风柜正面拉门要求采用6mm厚钢化玻璃，并附有实验室玻璃贴膜（防止对玻璃的腐蚀，保证良好的视线）。
o. 通风柜下柜带排风装置（可根据储藏药品的性质调节风量的大小，并带控制显示，方便操作）。

厨房离心通风机主要由叶轮、机壳、进风口等部分配直联电机而组成。1、叶轮由10个后倾的圆弧型叶片、曲线型前盘和后盘组成。均用钢板制造，并经动、衡校正，空气性能良好，效率高、运转平稳。2、机壳做成二种不同型式。一种机壳作为整体，不能拆开。一种的机壳制三开成式，除沿中分水平面分为二半外，上半部再沿中心线垂直分为两半，用螺栓连接。3、进风口制成整体，装于风机的侧面，与轴向平行的截面为曲线形状，能使气体顺利进入叶轮，且损失较小。4、传动部分由主轴、轴承箱、滚动轴承、带轮组成。

排烟风机是将厨房中加工食物过程中产生的异味、高温、油烟气体迅速排走的机械。因此，在使用3C排烟风机时要注意以下几个地方：1、 叶轮沾满油污导致叶片弧度、角度变形，风量全压参数显著下降，达不到排烟要求。2、 叶轮沾上油污导致叶轮失去的平衡、加大震动、损坏轴承。3、 恶劣环境下零部件容易锈蚀，损坏风机。

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