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1979年,酿酒颜 费尔沃(Yann Fillioux)采用上百种生命之水调制出特无比的轩尼诗百乐廷干邑(Paradis)。这是一款优雅、丰满、美味的干邑,柔顺,轻盈,而且带有明媚而不失细腻的特性,是鉴赏家的珍藏之选。动辄几千 RMB 的价格也只有才能消费得起了。
轩尼诗百乐廷皇禧干邑乃精致与优雅的之作,2010 年由颜 费尔沃重新调酿而成,意在向让 费尔沃 1818 年受之托为沙皇亚历山大一世创制的一款原创干邑致敬。这款干邑由 30 到 130 年的多种基酒调配陈酿而成。当然,与相关的东西从来就不会便宜,产量也是相当的有限,花上 5 位数去消费一瓶酒,土豪请随意。
轩尼诗新点(Classivm)是轩尼诗旗下年轻的干邑,轩尼诗新点正是为乐于彰显自我风范的 Y 世代新新人类度身打造的。新人类现代立,大胆自信,动感活力,挥洒和释放个性。青春、活泼、俏皮的风格总结起来就是年轻任性版。当然该酒的价格也是适合大多数年轻丝族的。轩尼诗新点的初香调来自劲道的香料和些许干薄荷,随后的口感顺应同样特性,并带有白胡椒和鲜姜末胡的味道。
VS 是 Very Special 的缩写。在干邑的法律法规中,VS 即指年轻的基酒也在橡木桶中陈年 2 年。轩尼诗 VS 一般采用在法国橡木桶中陈年数年的基酒调配而成。该酒具有果香和一些橡木香,后还会出现烤杏仁和新鲜葡萄的香气。在整个轩尼诗产品系列中,VS 的价位居低,适合小资阶级。
其次,生命之水的窖藏时间也很重要。窖藏阶段可能会比酿酒师的一生更漫长,因此,这项工作考验酿酒师的想象力。在轩尼诗酒窖中,两百年橡木制成的酒桶静卧在幽暗的微光中,满室生香。这些橡木大多来自特隆西森林,是十七世纪时为了提供路易十四建造舰队所需木材而种植的。轩尼诗藏酒逾二十五万桶,拥有全世界大的生命之水收藏,这是两百余年历史岁月的沉淀,令轩尼诗深感自豪。 创始人酒窖本身是轩尼诗两百年传承的象征,体现轩尼诗向岁月挑战的核心精神。
轩尼诗XO洋酒,深金黄色、火红色、红褐色,清澈无暇。它散发出强烈的芳香,一如钵酒、胡桃、水仙和茉莉香味,隐约中又带有百香果和荔枝的果香。其橡木香夹杂了香草味和盒香味。饮家亦不难察觉尾花、紫罗兰和玫瑰的优雅香味及清淡的树脂香。香醇的林茂山橡木,令到酒味在口中持续不散,并转变成木的味道。香味和酒味都端细致,余味能持续一个小时上。
在了解轩尼诗干邑以前,先来了解轩尼诗的背景。当然,能把干邑在中国卖得如此牛逼烘烘,成为土豪杯中之饮,怎么能没有两把刷子?轩尼诗是酩悦轩尼诗(Moet Hennessy)旗下的干邑。而酩悦轩尼诗则由奢侈品巨头 LVMH 和世界洋酒公司 Diageo 控股。得益于 LVMH 的理念和 Diageo 的分销体系,轩尼诗干邑走红全球,特别是中国。
故事还得说到 1765 年,话说当时一名爱尔兰籍的李察 轩尼诗在路易十五的御林军中担任,他观察到生命之水出口的潜力,于是轩尼诗干邑随之而来。几十年后,轩尼诗干邑到达美国和俄罗斯。在清晚期,慈禧太后掌权之时,轩尼诗干邑来到中国。轩尼诗创造性地提出了 VS、VSOP 和 XO 分级标准,成为了如今行业的,轩尼诗的发展史就是一部干邑的内部与外部发展史。
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