燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟,利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合它们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝,作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来,经过提炼、选拣成为名贵的燕窝。“金丝燕”每年结巢三次,次结之巢厚而洁白,由于金丝燕经过漫长的冬季,有较长时间休息,体内储存了足够的养份,唾液质素较优,所以筑起来的巢较优较厚,形状特佳,而成盏形,故名为燕盏。
燕窝中有一种名为“血燕”的,是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成,这种燕子可能饮用的水质不同,又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素,引至其唾液呈现红色,故筑出“血燕”巢。另一种名为“白燕”,多产于印尼,还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及婆罗洲。此种毛燕身较薄,色较暗,多羽毛和杂质,主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成,其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。
燕窝中的氨基酸种类丰富,富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和等。燕窝中的水解氨基酸含量达42.272%,且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%;同时,呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高,表明燕窝的味道鲜美。
燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这种假冒品几乎可以乱真,所以鉴别燕窝先要分出真假,再分品类,定档次。
漂白燕窝
将经过漂白的燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大,易化水,无天然的蛋清味。
将其它深褐或杂黑颜色的燕窝全部或部分漂白,令燕窝表面看起来比较光亮、厚密。鉴别方法: 将燕窝浸入水中即取出, 约半分钟后, 用大拇指及食指擦摸燕窝数次, 手指如粘有化学药品的臭味, 即是经过漂白的燕窝, 炖煮后涨率不大, 易化水, 无天然的蛋清味。 [6]
涂胶燕窝
燕窝在制成盏以后, 由于把中间的细毛拣了出来, 因此表面有不少小洞, 不法商人利用这些小洞, 将涂料( 如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等) 涂于燕窝盏表面, 令燕盏表面看起来光亮厚密,而且重量也增加。鉴别方法: 将燕窝浸入水中即取出, 约半分钟后用大拇指食指擦摸数次, 手指会感受到粘性, 有时会嗅到化学味道, 即是涂料燕窝。如用显微镜观察, 取燕窝少许, 用水浸软, 捣碎, 用水装片观察半透明的碎块。用水合氯醛装片观察杂质。燕窝呈不规则形状, 表面具平行纹理, 偶见燕毛, 而涂胶燕窝表面平行纹理不清晰, 呈粘连状, 致密, 纹理间无空隙。同时表面的绒羽由于涂胶的存在而粘贴倒伏于燕窝表面。
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完整程度
为采摘下的燕窝除毛清洁,既要保持燕窝清洁、又要保持燕窝的完整程度,谈何容易。《玉觞》中梁亦清为了雕刻郑和带回燕窝的宝船,花了三年心血,后体力不支一时失手,前功尽弃。燕窝的洗燕者同样兢兢业业,不敢有丝毫懈怠。一个好的巢工厂洗燕师往往从小接受训练,不仅要练精雕细琢的指上神功,而且要象宝石雕刻师那样讲究“眼到、手到、心到”。特等燕盏只挑选头生燕盏,完整饱满,纹理密实,色泽晶莹,是生活艺术的享受。清洁、完整、的燕窝,一定是用心的燕窝。
清洁品质
如果没有仔细清洁过的燕窝,无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的,可能还有蛋壳、甲虫等杂质。买这种有毛的燕窝,像买回要自己切割,消费者实在会花钱买罪受。燕窝清洗费时费力,除了耐心手工挑选外别无他法,生手一盏也挑不了,熟手也只能挑三四盏。”甚至有人回答“懒人的办法,把毛吃下去。”有些商贩用药水清洗,用棒一搅,燕毛立即浮上水面,但这样的燕窝更加没人敢吃。好的办法是买国际的清洁燕窝。大的燕屋工厂往往拥有洗燕师数百名,天然、的洗燕方法是:一名熟练的洗燕师用清水和镊子挑7~8盏燕窝。
染色燕窝
燕窝颜色呈现白,或白偏黄,存放时间过长或者日照时间较长的燕窝会呈现偏。
染色燕窝, 多是以的白燕染成红色或, 当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、假黄燕在未湿水之前较难分辨。但一经浸泡、炖制即可辨认, 因为真正的血燕及黄燕, 由于是天然的颜色, 所以浸泡、炖制后, 不会变色。染色燕窝由于色素溶于水, 清水随即被染成红色或。且炖制1~ 2 小时后, 染色燕窝一入水,其质地软烂如白燕, 而水却呈红色或。 [6]
海藻燕窝
多见于燕饼或燕丝, 利用廉价的海藻丝充填其中, 真假混合。鉴别方法: 天然燕窝条色泽通透稍带黄, 有光泽, 无异味。而海藻燕窝颜色实白, 少光泽, 质粗坚硬, 有海藻味。
含水燕窝
正常燕窝为了在市场流通环节中不易破碎以保持完整性, 其含水量要比其它中药材高, 一般在12%~15%之间。但为了增加重量, 市场上有很多含水率很高( 通常在25% ~ 40% , 甚至高达60% ) 的燕窝,这种燕窝价格其便宜。鉴别方法: 一般每盏燕窝只有6~ 7g 左右( 除去特大特厚种类) , 如大于此数,应考虑含水率高。此外,也可将燕窝放入真空干燥箱内, 待干燥后称重计算水分, 如水分大于15% 以上者, 即为含水燕窝
如果燕窝交给你公司,你们不交货给我了,怎么办?
答:我公司是正规香港注册的进口清关公司,公司致力于海外货物香港转运后包税进口运输到内地,大部分客户来自于电子商务平台,如有任何欺诈客户的行为,网络上是一定会有公司信息的,回望2010年公司正常营业以来,客户量不段递增,客户满意度95%以上,网络信息更从来都没有过,靠的是我们的实力跟诚信服务于每一个客户的信念。如果出现任何损害客户利益的事情发生,双方调解无效,可以走法律程序保障各自的利益!
4.如何保证我的燕窝,不会被调换?
答:我们是正规的国际物流公司,公司的主要业务是服务与香港至深圳段的清关+运输,我们的每一票货物都有对应的货主,我们没有也不会用其它的货物跟您调换,您也可以在您的每一票货物上做好标记,具体标记是什么,标记在什么位置都不用告诉我们,货到内地您再核对OK。您若安排发货到我司香港仓库,我们将会把实际收到货物的箱数与包装一一反馈给客户,如有需求,我们可以提供香港货物的包装照片给客户,我们收到货后再安排进口手续,货进口到深圳后再为您核查相对应批次的产品件数与包装等问题是否与您交货给我司时相符,如相符,即通知客户付款,来我司提货。整个操作完成。
5.如果燕窝在你们的清关途中,出现关税了,或者被海关扣关了,你们怎么处理?会不会产生其他的费用 ?
答:货物如果在我司操作过程中出现扣关现象,普通货物会退运到香港我司仓库,我们会再次安排清关进来,如果货物被海关扣关销毁或者充公,我们默认按照运费的三倍赔付,进行保价运输的货物也可以按价全赔(敏感货物除外)。如果像化妆品、食品类的普通货物进口,算您的货物被海关扣关,我司也是有能力拿出来的,这个过程用时3-7天的样子可以完成,不会产生任何其他费用。
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