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间接冷却是靠制冷机蒸发器中制冷剂的蒸发，从而使载冷剂(例如盐水)冷却，再将载冷剂输入制冷装置的箱体或建筑物内，通过换热器冷却其中的空气。这种冷却方式冷却速度慢，总传热温差大，系统也较复杂，故只用于较少的场合，如盐水制冰和温度要求恒定的冷库等
在人工制冷开始发展以前，人类已经知道利用冰雪在简易的设备中保持低温条件，即利用冷源。在中国，约在3000年前已使用冰保藏食品，公元前七世纪《诗经》中就有关于采集、贮存和用冰冷藏食品的诗句。直到现代，人们仍然在应用冰、雪和地下水等冷源。用冰或人造冰冷却的冷藏装置，只能达到有限的低温，技术条件和卫生条件较差，难以满足多方面的要求。现代的制冷装置都是应用制冷机来冷却。

机组运行。听机组运行声音。看蒸发器结冰情况，还有有些机器需要加盐水的。一般30KG的桶加200多克盐为好。具体情况可以自己看。加盐的做用是为了冰的质量和冰的脱落。同时看一水器水位是不是正常。我在有些门店就看到水压过大照成边制冰边有水散出来。着时需要关一水器前的水阀一下就可以了。观察一下压机的回霜情况、结霜至压缩机的回气阀或是回气管压机整体不能结冰。防止液击，如果在氟不多的情况下可以通过调节膨胀阀来调整回霜情况。

衡量工业冷冻机的品质好与坏，可以通过认真的了解设备的降温性能进行判断。如果设备长期运行过程当中，设备的运行安全与稳定性非常高，即便运行的时间较长，依然不会产生各种常见的设备故障，那么设备的生产品质完全能够符合企业的使用要求。断冷冻机制冷效果是否优良，首先，看它是否能在短的时间内，达到用户所需要的温度。由于需要降低空间温度的范围不同，如果在单位时间内需要消耗较多的能源，才能够降低温度，意味着工业冷冻机的使用成本非常高，在成本较高的情况下继续使用工业冷冻机，只会导致企业产生的费用支出不断增加。企业费用支出不断增加，表示企业使用工业冷冻机的成本消耗递增。

蒸发器又称吸热器，是通过液态制冷剂的沸腾汽化使载冷剂或被冷却物体降温的传热设备。蒸发器可分两类：一类是冷却液体式，用于冷却液体载冷剂，有管壳式蒸发器及各种浸没式蒸发器（如立管式、螺旋管式、蛇管式）。浸没式蒸发器是将整个换热面浸入盛有载冷剂的槽中，槽内经搅拌，强化换热。另一类是冷却空气式，用于冷却作为载冷剂的空气，又分为管排和冷风机两种。管排由垂直管、水平管或盘管组成，制冷剂在管内沸腾，管外空气作自然对流,冷风机则是由管组与风机组成，使管外空气作强制对流。
的工业冷冻机即便使用多年，同样不会产生任何的故障。根据调查发现，采用进口配件生产的工业冷冻机设备，从稳定性方面进行分析，即便设备的运行寿命超过5到8年，依然不会产生任何的故障。当然，为减少设备的故障，需要企业不间断的针对设备进行定期的保养与维护，能够意识到使用工业冷冻机的风险，并且及时进行故障的判断，即可保持设备运行稳定性，从而延长设备的使用寿命。

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