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鲟鱼鱼卵质量大白鲟鱼,可以生产出全世界珍贵**的鱼子酱,大白鲟鱼子酱的颜色由淡灰到灰黑色泽都有,有着细致的透明薄膜包围着颗粒稍大的鱼子,向来有「里海珍珠」的称号。通常大白鲟这种鲟鱼在一年中的鱼获量不到100尾,仅占鲟鱼总捕获量的2%,数量真是少的可怜。
鲟鱼鱼籽酱是用出鲟鱼的鱼卵制作来的,是正宗的鱼籽酱。市面上很多鱼籽酱是大马哈鱼,黑鲑鱼、红鲑鱼的鱼卵,与鲟鱼鱼籽酱相比其珍贵程度和营养、就差很多了。
用贝壳做的勺子直接将鲟鱼鱼籽酱放中,这种方法直接地体味到原粒鱼籽的口感,没有经过其他味道的干扰。
鲟鱼是世界鱼类中个体、出现早、寿命长,生长缓慢、生命力旺盛的水中“活化石”。
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