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发酵法制取方法：
将富含淀粉的农产品如谷类、薯类等或野生植物果实经水洗、粉碎后，进行加压蒸煮，使淀粉糊化，再加入适量的水，冷却至60℃左右加入，使淀粉依次水解为麦芽糖和葡萄糖。然后加入酶母菌进行发酵制得。

酒精的主要用途：塑料五金清洗，电子电器清洗，工业机件清洗，可用于印刷行业、电子电器行业、五金加工行业、胶水油漆稀释化工合成等方面。可用作于产品表面清洗、或用于燃料使用。应用很广泛。

酒精生产的方法可以分为发酵法和化学合成法两个大类。发酵法是指利用合适的原料在微生物的作用下生成酒精。化学合成法是利用炼焦或裂解石油的废气为原料，经过化学合成反应制成酒精，例如用化学法合成酒精。明显利用微生物发酵生产的酒精，通过蒸馏精馏去除其他醇、酸、醛、酯类等杂质后，看起来是可以吃的，我们叫做食用酒精（备注蒸馏分离出的头级杂质，包括、乙酯、甲脂等称作工业酒精，这些物质是对人体有害，能致盲的，所以说为什么工业酒精不能吃）；而利用化学合成法明显看起来吃不下去，我也叫做工业酒精。

是一种有机物，俗称酒精，化学式为CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH)或EtOH，是带有一个羟基的饱和一元醇，在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有酒香的气味，并略带。有酒的气味和的辛辣滋味，微甘。

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