苯甲酸钠大多为白色颗粒,无臭或微带气味,味微甜,有收敛性;
用于醋中,应在淋出、调整好酸度后添加。
实际使用参考:一般使用方法是加适量水溶解后加入食品中,但具体使用时又可有不同;
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-1996)规定:使用苯甲酸钠,亦以苯甲酸计,不得超过用量,详见苯甲酸;
待苯甲酸钠充分溶解后,即可分别先后加入悬浊剂及柠檬酸。应注意,苯甲酸钠、柠檬酸、悬浊剂必须分别先后加入,尤其是苯甲酸钠与柠檬酸,如果同时加入,就会出现絮状物;
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