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选好了面的粗细程度，一定要告诉师傅，辣子多些。这辣子便是牛肉面的“三红”，对我们兰州人而言，兰州辣子牛肉面馆加盟，没有油泼辣子的牛肉面，是没有灵魂的。别小看牛肉面里放的那一勺红红的油泼辣子，兰州辣子牛肉面馆加盟，那可是牛肉面的“增香剂”，不但不会感到辛辣，反而使牛肉面增加了一份独特的香味。等待片刻，兰州辣子牛肉面馆加盟，牛肉面便上桌了，上面飘着“四绿”，这“四绿”指的是面条上点缀的蒜苗与香菜。看着就让人食欲大增。先将火红的辣椒油吹开，映入眼帘的便是“一清二白”了，这就是清到面条（“五黄”）根根分明的牛肉汤与薄切的萝卜片，喝一口汤，就开始吃面吧。吃完面后还是不太够，那就要向你推荐我们兰州人的地道吃法——“肉蛋双飞”了。兰州牛肉面加盟流程？兰州辣子牛肉面馆加盟

作为一个兰州人，如果有一位外地朋友问你，能够标志兰州的是什么，你会想到什么，中山桥？黄河？白塔山？当然，上述每一个都是兰州一道靓丽的风景。然而，我认为标志兰州城市形象或者说具有兰州地域特色的只有兰州牛肉面。在中国丰富多彩的美食中，牛肉面实在是太不起眼。但奇怪的是，偏偏就有不少人，尝遍山珍海味，但还是念念不忘那一碗朴素的兰州牛肉面。中国许多地方都有牛肉面，但风味各有不同，牛肉或清汤、或香辣、或红烧，面条有宽有细、有劲道有绵软，难怪有人这样说：“人生如过眼烟云,浮华名利终究沉寂为一碗日常的牛肉面。”但是论色香味，还是要数兰州牛肉面拔得头筹，这也是大部分人公认的。兰州加盟纯汤牛肉面馆利润有多少安徽怎么加盟兰州牛肉面？

兰州牛肉面深深植根于当地人民日子之中，成为兰州甚至甘肃人民日子的一部分。牛肉面，一切爱面者过不去的劫每一个酷爱面条的人，都必定逃不过他生命里的一碗牛肉面。那成千上万家拉面馆让一切甘肃以外的人们，一夜之间被强行灌输了兰州有个面适当牛的观念，倒也不论是叫拉面仍是兰州牛肉面，只觉得那有着“一清二白三红四绿五黄”这样如此专业说法的面条必然错不了，然后沉浸在牛股和香料熬制的清汤里，与切成薄片的熟牛肉片共舞，牛腱子肉的紧致与香浓，即就是薄薄几片，却总给人以强烈的冲击，丝毫不觉得淡薄。

兰州牛肉面，不是兰州拉面，本质上的名字首先得统一咯2至于为什么会变味，那是因为出了兰州水质发生了变化，兰州用的是黄河水，属于碱性水面粉上有区别，河西走廊的面粉好，师傅说的，具体咋个我也说不清楚煮原汤的方法细料用的不将就，在兰州，每个牛肉面馆都会有自己独到的调料方子，有的身后还有研发团队，还有牛肉面协会在约束(宏观的)，不会因为成本缩水等。菜籽油，辣椒面。当然，这两种在外地也有，只是油大多数会用豆油代替，辣椒面有的老板为了省钱，会用较辣的辣椒面，另外，炸辣椒油也是有秘方的，就是调料，在兰州现在有专门炸辣椒油的公司.青海怎么加盟兰州牛肉面？

兰州是个有意思的城市，它是中国大陆陆域地图的几许中心（不明白的求助度娘去），它也是中国一座黄河穿城而过的省会，它仍是西北歌谣的根、西部的美食天堂，但它却低沉得很。兰州牛肉面的诞生是“命中注定”。这里是黄土高原和青藏高原交会地带，南面甘南草原盛产牛羊，北面和西面是有名粮食产地河西走廊，再加上西方传来的香料，造就了这一碗共同的牛肉面。作为面食喜好者的朝圣地之一，如果你来到兰州吃一碗地道的“牛大”，外地的拉面都会变成将就。湖南怎么加盟兰州牛肉面？兰州加盟清汤牛肉面店能赚多少钱

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这么多年来，兰州牛肉面一直保持着童叟无欺的价格，是一道值得称赞的平民美食。兰州是一座舌尖上的城市，它的姿态、它的味道、它的青色，都需要你慢慢去细品。兰州牛肉面满足着人们从吃得饱到吃得好，从吃得好到吃得精，是一种生活上的追求，也是社会的发展，时代的进步。“汤如甘露面似金，一条入口赛神仙。”兰州牛肉面讲究“一清（牛肉汤清如白水）、二白（几片纯白萝卜）、三红（辣椒油红）、四绿（汤上飘着着鲜绿的蒜苗和香菜）、五黄（面条光亮透黄）”。它牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜、蒜苗翠绿，面条柔韧黄亮，诸味和谐，香气扑鼻，诱人食欲。面条的种类较多，有大宽、二宽、韭叶、一窝丝、荞麦棱等形状，还有二细、三细、细、毛细等粗细区分，食客可随爱好自行选择。兰州辣子牛肉面馆加盟

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