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进行鰤鱼养殖。养殖周期为2年,5月将苗种放入网箱,养殖密度按每平方水体放养20公斤鰤鱼为宜。随着生长,网衣的网目必须,依次为1、1.5、1.7、2.5、4.3和6.0厘米。当海水密度因大雨等从1.025降至1.015时,生长会受影响。每天投喂饵料一次。为防投饵过量,每星期可停饵1—2天。随着生长,每公斤体重需要的饵料量也随之减少。主要病害为诺卡氏菌病,假结核病、链球菌病等。
从海里采捕到体长30毫米左右的鱼苗,可先放养在水族箱里进行培育。水族箱的容积一般是60x30x36厘米,每只水族箱放养鱼苗30尾左右,饲养17天,可以投喂挠足类、丰年虫无节幼体、剁碎的玉筋鱼及金枪鱼肉等饵料。其中以挠足类为饵料的鱼苗存活率较高,可以达到67%。
当鰤鱼长至15厘米时,离开漂流的海藻,营自由游泳生活。4厘米以下的鰤鱼主要摄食哲水蚤之类的桡足类及甲壳动物,随着生长,开始摄食幼鱼和其他小鱼类。长至15厘米,则以沙丁鱼、鲭、乌贼等为食。鰤鱼的寿命为7岁,个体为96厘米,体重13公斤。
鰤鱼是鲈形目鯵科的一种中型海鱼,它外观的特点就是黑色眼影和身体上那条贯穿头尾的带子。鰤鱼肉质甜美,脂膏丰腴,口即能融化在舌尖之上,是日料里的食材。
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