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如何除去酒瓶口上的蜡封
为了减少葡萄酒在窖藏过程中与空气的接触，酒庄往往会用一层锡箔纸把瓶口连同橡木塞一起封好，也有少部分酒庄会运用蜡液进行封瓶。用蜡液封瓶有什么好处?蜡封葡萄酒瓶的开瓶又有哪些技巧?苏打酒批发商告诉你。
蜡封酒瓶是一种非常古老而传统的做法。过去的酒庄为了防止木塞被酒窖中的啮齿动物啃咬，用蜡液将瓶口密封。而且旧时橡木塞的密闭性也并不是很好，因此蜡封还有防止葡萄酒漏液的功能。
直到上个世纪80年代，锡箔纸才开始代替蜡液用作封瓶的原料。显然，在工业发达的现代，使用锡箔纸封瓶较加gao效、便捷、美观。但仍旧有很多酒庄保留了传统蜡封的做法，他们认为蜡体比薄薄的稀薄纸较能保存好木塞当中的水分。不仅如此，蜡封的葡萄酒带有“手工艺品”的古朴之感，并传达出“人工酿造”的信息。另外，酒庄还能在蜡封的酒瓶口中印上自家酒标，彰显一**的风格。
试想，打开葡萄酒时先要去掉瓶口的蜡体，仿佛是要打开一件古迹珍宝。这种仪式感也不由得让开酒变得优雅、浪漫许多。那么，在开启蜡封的葡萄酒瓶时，我们需要注意什么呢?
先需要判断蜡体的软硬程度。如果蜡体较硬、较脆，那么先要剥开包裹着橡木塞和瓶口的蜡体，并将瓶口擦拭干净，以免破碎的蜡体掉入葡萄酒中，污染葡萄酒。如果蜡体太脆弱，还可用烛火、热水甚至手掌稍微加热后，再把蜡体剥开。在此之后用开瓶器取出橡木塞即可。现在，很多酒庄采用的技术，使封瓶的蜡体变得十分柔软。因此在遇到这种蜡封瓶时，只需无视蜡体，然后预估橡木塞的中 心位置，再轻轻转入开瓶器即可。

调制苏打酒要注意哪几点
苏打酒制作是一项破耗费时间的工作，它对于调制人员的要求较高，一般来说调制苏打酒的人员需要经过长期的培训，不同的调酒师调制出的苏打酒口味截然不同，一些苏打酒以酸为主，一些苏打酒以苦为特色，而一些苏打酒在甜中带有一丝丝味觉，那么调制口味鲜美的苏打酒要注意哪几点呢？
一、自创酒要保证an全
放心的苏打酒需要遵循配方要求，虽然许多调酒师致力于自创酒的装饰和酒的口味，但是在考虑苏打酒的质感时候还要看各种辅料之间是否适合搭配以及是否适合较长时间的放置，同时还要酌情考虑温度的问题，一些热饮酒需要保证辅料的耐温程度达标，同时要避免使用一些温度敏 感的材料，因为温度越敏 感往往在存储过程当中味道的改变程度较大，比如许多人会发现刚刚调制完成的苏打酒甜味或酸味叫浓郁，但放置一段时间后两种味道都有被冲淡的感觉。
二、用量适当
一般使用玻璃杯进行调酒时需要先将冷水倒入杯中再放入冰块，将水滤过之后再加入调酒材料进行调制，同时一定要注意苏打酒大多使用苏打水或者是传统的矿泉水，并且要保证水的适量，如果酒杯等容积较大要尽量在有刻度或者小型的容器中调制，再放入大型容器中搅拌避免味道变淡。
在追加饮用水时一定要保证苏打酒处在调配的后期阶段，冷水酒不要使用温水进行浸泡，对于苏打酒中的糖分可以直接选用糖浆或者将糖粉按照比例制作为糖浆，在苏打酒中加入蛋白增加泡沫可以使酒的颜色较加炫彩，但是如果蛋白加入过量则会影响味道，在苏打酒制备完成之后要及时饮用避免长期放置。

苏打酒适合用在派对的原因
苏打酒与派对是很好的搭配，其很好的符合派对的特气质，是能满足派对宴请和尽兴的饮品，不仅仅能满足常规的饮用诉求，还能在一定程度上为氛围的打造，特意境的实现保驾**，因而在派对的饮品选择中都少不了苏打酒的发挥。
一、酒精含量低，能够确保派对人员的an全性
酒后有可能发生很多不an全的事项，尤其派对这样人口多的场合较是需要全 面的**an全性。所以很多高浓度的酒类产品，一般都不会在派对出现，而放心食用的苏打酒就很好的符合了派对对于酒精含量的要求，是建立在派对需要暖场，需要尽兴，需要an全的前提下实现的。与an全人员**的诉求较贴合是促 进其在派对中成为主流酒品的关键。
二、介于酒和果汁之间特的口感呈现，符合各个年龄层的口感追求
狂潮酷饮苏打酒
行业里销量好的苏打酒（苏打酒*）非常注重调制，不断的优化果汁和各种酒品的调节，使其的口感越来越特。尤其很好的符合了年轻消费群体对于果汁以及酒类饮品的味觉诉求，建立在好喝美味的前提下也让质量高的苏打酒成为派对里非常受欢迎的饮料品类。
三、色彩斑斓，满足派对需求
派对的美观度呈现是派对组织设计的必要组成，而好看的苏打酒（爵斗苏打酒）本身就是一个很好的装饰品，多种色彩融 合，在灯光下光彩夺目，都让多样化的苏打酒成为了整个派对的焦点。较符合派对气质也在根本上促 进了苏打酒在派对上的使用量。
不难看出好喝美味的苏打酒很符合派对的整体氛围需求，尤其从派对的人员an全以及健康考虑，苏打酒都有特的优势，因而在派对中被广泛的运用，成为派对不可或缺的饮料是一种必然的趋势，是满足派对尽兴、可控性实现的必要组成。

常见调酒用具有哪些
葡萄酒酒文化倡导的是一种精致生活文化，侍酒或调酒有时比品酒较让人心神荡漾。调酒用具作为品酒的工具，我们较应该了解一些基本的调酒知识。那么，常见的调酒用具有哪些呢？
1、侍者之友开瓶器
开瓶器形形、种类繁多、应有尽有，但较受推崇的开瓶器当属号称“开瓶器之wang”的侍者之友开瓶器；它状如海马，并以此得名“海马酒刀”。侍者之友开瓶器设计轻巧，令人折服，其两级支点能较方便而且较省力的开瓶；选用不锈钢和中碳钢制成，主要由两个手柄、螺旋锥和锯齿小刀四个部分组成。
2、葡萄酒倒酒片
插在瓶口的小小倒酒片，不仅可以控制酒水的倒出量，并且能够避免酒液漏洒，损坏酒标，弄脏衣物等。较重要的是这种倒酒片能适用于不同类型葡萄酒酒瓶的瓶口。
3、鸡尾酒调制器和测量杯
鸡尾酒调制器有两种：一种是顿鸡尾酒调制器，供专ye的调酒师使用，由一个玻璃调拌杯和一个不锈钢杯组成；另外一种是标准版鸡尾酒调制器，通常由两个或两个以上不锈钢杯组成，这种调制器有多种设计形状。
4、山楂过滤器
时下较流行的过滤器——山楂过滤器(Hawthorn)，也称隔冰器，呈扁平状，匙型器皿设计，其头部围绕着多个弹簧，由不锈钢制成，与调酒杯搭配使用。鸡尾酒调制好后通过山楂过滤器倒入杯中，可防止冰块或柠檬渣等异物进入杯中，过滤器上面的螺旋状弹簧主要用来适应不同大小口径的杯子。
5、其他工具
长匙(Barspoon)——两端的功能是不一样的：一端是叉状，一般用来叉取樱桃柠檬等;另一端为匙，用来搅拌混合鸡尾酒原料，而匙的容量一般为一茶匙。这种是比较简单的工具，一般家中可以汤匙代替即可。
量酒杯(MeasureCup)——有两个头，一般规格的量酒杯两头的容量分别为1/2和1。
冰桶(IceBucKet)——用来储存冰块，以免冰块融化过快。如果在家中调制鸡尾酒，取代方法也很简单，随便找个容器将冰块放入冰箱中即可，一般没必要购置此工具。
瓶嘴/倒酒嘴(Pourer)——主要用来控制倒酒的速度。
闲暇时分，为朋友或爱人倒上一杯葡萄酒或调上一杯美酒，让时间“慢”下来吧。当然，美“食”不如美器，美器不如美“厨娘”，侍酒工具也需主人娴熟的侍酒技巧与之呼应，方能相得益彰。
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