崇左鲟鱼子酱 现捞现发

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鱼籽酱提取于在稳定无污染的水环境内养殖了6年以上的的性成熟的鲟鱼.上等级的鲟鱼鱼籽酱，外观柔软圆润，新鲜饱满。根据不的鲟鱼品种（俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、*鲟、达氏鳇、罗氏鲟、杂交鲟等）色泽从深绿色到灰色到深棕色不等，在光线足的地放下，会呈现通透晶莹、淡金宗色的光泽。

用贝壳做的勺子直接将鲟鱼鱼籽酱放中，这种方法直接地体味到原粒鱼籽的口感，没有经过其他味道的干扰。

鲟鱼鱼卵质量大白鲟鱼，可以生产出全世界珍贵**的鱼子酱，大白鲟鱼子酱的颜色由淡灰到灰黑色泽都有，有着细致的透明薄膜包围着颗粒稍大的鱼子，向来有「里海珍珠」的称号。通常大白鲟这种鲟鱼在一年中的鱼获量不到100尾，仅占鲟鱼总捕获量的2%，数量真是少的可怜。

鱼子酱负盛名的产区是里海南北两岸的俄罗斯或伊朗。里海是世界上的内陆水域，也是鲟鱼的故乡，这里的海域蕴涵鲟鱼主食的藻类，渔民在春秋两季捞捕雌鱼，取卵制作鱼子酱。俄罗斯渔猎鲟鱼的历史早，12世纪时，俄罗斯鱼子酱已远近，法国人吃鱼子酱那一套则是从伊朗皇帝那里学来的。
传统意义上的鱼子酱是指经过盐渍的鲟鱼子，它的等于植物界里的松露，价格昂贵，很久以来都是西方餐桌上的“品”。
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