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高温堆积是大曲酱香白酒酿制所*有的酿酒工艺，对酱香型白酒酱香风格形成十分必要，较直白一点，可以说没有高温堆积就没有酱香型白酒。高温堆积是酱香型白酒生产中一个*特的工序，为酱香型白酒风格形成中不可缺少的重要工艺。高温堆积过程有利于酒醅网罗和富集空气中的微生物，促进乙醇的生成、糖化发酵将部分淀粉酶解为可发酵性糖、将蛋白质酶解为氨基酸，以及 主要的生香作用。贵州龙**酒业有限公司位于美丽的赤水河畔、**酱酒之乡——茅台镇7.5平方公里酱香酒的中心产区，同享**河谷得天*厚的土壤、气候、水源和微生物群等较好的酿酒自然生态条件，同酿上品美酒。始于清乾隆年间“盐巷街”生产贡品的私家烧房，1958年重建成立公私合营企业-“国营仁怀县茅台镇台酒厂”，烧房精湛的酿酒技艺得以传承与发扬光大。1998年改制较名为“贵州省仁怀市茅台镇龙**酒厂”，年产大曲酱香酒千余吨，是茅台镇酿酒历史悠久、诚实守信的重点保护企业。2016年，较名为“贵州龙**酒业有限公司”，开启新篇章。2019年，龙**依托华夏龙文化、*宴会文化，结合古今“丝路精神”，遵循古法酿造技艺，努力将“龙**”打造成中国商标与有影响力的品牌。好酒自然有好香。好香的标准是以你的舒适感为依据的，**粮香、曲香、花香、果香为 ，闻起来令人舒服。

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1958年
在古法酿酒老烧房的基础上重建成立公私合营企业“国营仁怀县茅台镇台酒厂”，烧房精湛酿酒技艺得以传承与发扬光大。
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