肇庆鱼子酱批发电话 现捞现发

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而根据不同的品种，不同的季节及不同年龄的鱼种，鱼籽酱的味道也不一样，每一份都有特的味道。鲟鱼鱼卵的蛋白质含量为26.2%，比陆地上的都要高几倍，故鲟鱼鱼籽酱的蛋白质含量是相当高的。

鱼子酱负盛名的产区是里海南北两岸的俄罗斯或伊朗。里海是世界上的内陆水域，也是鲟鱼的故乡，这里的海域蕴涵鲟鱼主食的藻类，渔民在春秋两季捞捕雌鱼，取卵制作鱼子酱。俄罗斯渔猎鲟鱼的历史早，12世纪时，俄罗斯鱼子酱已远近，法国人吃鱼子酱那一套则是从伊朗皇帝那里学来的。
传统意义上的鱼子酱是指经过盐渍的鲟鱼子，它的等于植物界里的松露，价格昂贵，很久以来都是西方餐桌上的“品”。

鱼籽由舌尖**至上颚直接**破，汁液循着舌头留到舌根，新鲜的口感着味蕾密集区。同时保证其中的营养成分不会与其他食物造成碰撞。

鲟鱼鱼籽酱是用出鲟鱼的鱼卵制作来的，是正宗的鱼籽酱。市面上很多鱼籽酱是大马哈鱼，黑鲑鱼、红鲑鱼的鱼卵，与鲟鱼鱼籽酱相比其珍贵程度和营养、就差很多了。
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