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香醇是指乙酸乙酯的主体香味,有酒的香味,但其香气优雅舒适,无杂香,淡雅而细腻,干净利落。总而言之,一切香型白酒“清”字上下功夫,可概括为:“清”、“正”、“甜”、“净”、“长”。
.不同的酿造过程。蒸、固态发酵、清蒸流酒的酿造工艺,大大降低了杂菌的污染,而且,发酵后的酒醅只需一次性使用,并经蒸馏后直接扔掉,总之,它特别讲究**。
根据香型可将香型分为三类:大曲香型、麦麸香型、小曲香型。其大的区别在于酒的发酵,酒曲的成分不同。
香浓纯酒,醇香柔顺,**和谐,回味悠长,回味悠长。饮用清香型白酒给人一种单纯、清新、朴实的感觉,这款清而自然的清香型白酒,被人们称之为“净味”。酒体干净的原因是制作过程的“净”。采用固体发酵的香型白酒,可大大降低杂菌污染。采用“清蒸二次清,地缸发酵,低温制曲,一清到底”的酿造工艺,保证了酒质安全与风味的平衡。经试验研究,认为香型白酒有优良的生产工艺、安全标准、酿酒微生物和代谢产物。以上四个特征说明清香型白酒受霉菌、土腥味的影响较小,不容易染杂。
清香型发展历史。在酒场的原产地,提升了不少的**。
自尧王在晋南国建立之初,尧都结束了原始部落的历史,开启了*文明时代,尧禅让舜、舜禅让禹,就是禹建立夏都,禹建立夏禹。
舜,仪狄将酒献给禹,禹饮后,亦觉有酒香。于是与仪狄疏远,戒了酒,说:“子孙要以酒色灭国。」在此,我们可以看到人们对酒的喜爱与喜爱,同时也记载了当时此地已进行人工酿造,并开始传承酒文化。
因山西地域自然环境中酒、曲、法、法、法等酿造出来的酒香醇厚,风味特,流通范围十分广泛,香浓香浓,香醇浓。
工必得其细”,指工艺流程必须做到细致、细腻,不论场上、甑上,还是发酵管理操作, 无一不“细”。
料必得其准”,指制作大曲时,豌豆、大麦及水份的配比合理;酿酒时,必须做到水份、 温度、曲料、高粱配比合理。
汾阳市金杏花酒业有限公司,法定代表人:魏彩霞,注册资金:100万元,地址:汾阳市杏花村镇申明亭路9号,经营范围:白酒、其他酒(配制酒)生产;成装销售(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)