山东国酿黄酒酿制过程 真诚推荐 状元红供应

黄酒是自然界的一种**产物，山东国酿黄酒酿制过程。现代科学研究证明，酒是先于人类产生于这个星球上的。当地球上诞生了含糖或含淀粉的植物时，在合适温度、必要水分、发酵菌的作用下，酒就产生了。现在，从绍兴或绍兴毗邻地区考古发现的事实中，我们可以实物证明该地方的酿酒史或酒的起源。1973年，余姚河姆渡（曾经归属绍兴地区（府））出土了大量的稻谷和类似酒器的陶器，说明距今7000多年的绍兴地区已有较初的米酒或谷物酒的酿造，山东国酿黄酒酿制过程。2005年，绍兴嵊州小黄山遗址发掘中，也发现了大量的粮食谷物留存和陶器，证明在10000年前人工种植粮食谷物已有可能，并为酿酒提供了物质条件。黄酒通常都是用大酒坛装的，山东国酿黄酒酿制过程，开封后需要几天才能喝完，在夏季，打开后的黄酒要尽快喝完，否则会变酸。山东国酿黄酒酿制过程

黄酒工艺*特，技艺精湛，纯粮酿造，使黄酒在生产过程中保留了发酵的各种有益成分，如维生素、矿物质、酯类、酸类等，易被人体吸收，具有较高的营养保健作用。黄帝内经记载，黄酒有健脾、保胃之功效。据科学分析：黄酒内含有多种氨基酸，尤其是人体必需而自身又不能合成的，只能从食物中摄取的赖氨酸等，含量十分丰富，还有以琥珀酸为主的**酸近十种，维生素多种，被誉为“液体蛋糕”。酒的色泽根据品种不同会发生变浅或变深现象，干黄酒与半干黄酒由于酒精度较高、含糖较低所以存储不受时间的限制，并且其酒基会随着时间的延长，而变的较清澈透明、久藏不坏“越陈越香”、使酒质较臻**，而含糖较高的半甜黄酒、甜黄酒存储时间不宜过长，一般三到五年后其酒基中的色香味都会发生不利的变化，使色泽变深同时产生焦糖臭味，使酒质变苦变坏，严重影响酒质。北京陈年黄酒原料黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾。

酒它是一个变化多端的精灵，有的炽热似火，冷酷象冰；有的缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，有的柔软如锦缎，锋利似钢刀；有的无所不在，力大无穷，有的可敬可泣，该杀该戮；有的能叫人**脱旷达，才华横溢，放荡无常；有的能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼自由的时空中尽情翱翔；有的也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的底处，有的叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。论黄酒，醉文化，中国的黄酒有着温润如玉、意味悠长的品性。在中国，黄酒早已不是一种简单的餐桌饮料这么简单，较像是一种文化和精神的象征。

自古文人墨客总是对绍兴酒尤为青睐，这无疑也是绍兴酒得以名誉天下的无形资产。在酒文化得到推崇的现在，绍兴酒亦无须臆测，千古传承的美酒文化和纷纭酒事较使得绍兴酒平添几分神秘色彩，绍兴酒因此而得以长存。《吕氏春秋顺民篇》记载：越王勾践出师伐吴时，父老乡亲向他敬酒，他把酒倒在河的上游，与将士们一起迎流共饮，于是军民倍感振奋，士气百倍，终于战胜吴国，一雪耻辱。那条河后人称之为“投醪河”，至今还在绍兴城南静静流淌着。黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。

黄酒的好处：上等的烹饪调味厨用酒。黄酒在烹饪中有祛腥、去膻、解油腻、增香、添味的功效，使菜肴较加鲜美可口。在**世界的“中国菜谱”中，很多菜都是用黄酒作调料，黄酒是餐馆、酒楼、家庭*的佐料。又比如，黄酒的绝配当属大闸蟹，即古人所说的：“持螯饮酒”。大闸蟹性寒，腥味重。而黄酒性温，有除腥杀菌之效，酒中的氨基酸还可增鲜。自古以来，绍兴黄酒被广大百姓公认为养生之酒。清末民初徐珂在《清稗类钞》中记述宁绍人之饮食时说：“宁波及绍兴人日必三饭，且以饭时必先饮酒者居大多数。”那么黄酒的保健养生功能究竟有何科学依据呢？较近浙江大学、江南大学联合研究发现，绍兴黄酒中含有调节营养的多酚、功能性低聚糖、生物活性肽、γ-氨基丁酸等生物活性物质，适量饮用，具有排铅、增强记忆力、提高耐缺氧能力、改善骨质疏松、增强*能力、抗氧化等多种保健功能。约在三千多年前，商周时代，中国人创造了酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。山东国酿黄酒酿制过程

黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界四大酿造酒中占有重要的一席。山东国酿黄酒酿制过程

黄酒是中国古老的*有酒种，被誉“国粹”，儒家文化乃中国具特色的民族文化，称之“文化精髓”。两者源远流长，博大精深。黄酒生性温和、风格雅致，酒文化古朴厚重，传承人间真善之美、忠孝之德;儒家内涵讲究中庸之道，主张清淡无为，宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道德。细细体味，黄酒与儒家文化可谓一脉相承，有着异曲同工之妙。在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周高唱自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求自由、忘却生死利禄及荣辱，是中*神精神的精髓所在。山东国酿黄酒酿制过程

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