重庆家用厨房设备工程

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现代厨具的材质种类繁多，有不锈钢、铝、木头、硅胶等，同样的产品也会有不同的造型。在设计和采购厨具时，你有哪些技巧？如何避开厨房装修的雷区？ 如何挑选厨具？ 不锈钢厨具受到现代人的推崇，在餐饮行业得到了广泛的应用，不仅因为它不容易生锈，还因为它有很多其他的优点，比如导热快，烹饪**。不易磨损；适合现代餐饮业的发展需要；另外，从健康角度来说，不锈钢厨具比铝制厨具较稳定，较有利于人体健康。 在不锈钢厨具普及使用之前，铝制厨具曾经是市场上厨具的主流。它的优点和大川的不锈钢厨具差不多。但较近的有人发现，铝制厨具中的铝离子不能装强酸或强碱的食物，在正常烹饪、烧水、煲汤的过程中会有很多铝离子溶出。铝离子会加速人体衰老，甚至导致老年痴呆症。所以铝厨具长期使用，不言而喻。 木质厨具的优点是隔热性好，不容易伤手，材质比较软，不损伤锅面等。但是木质厨具也有其不可避免的缺点，比如长期使用*得细菌，质量差的木质厨具*损坏；即使及时轻微损坏，表面也不够光滑，很难清洗干净。 厨房雷区的装修 无论是酒店、餐厅还是厨房，在厨房工程设计之初就要考虑厨房设备的布局。 为了顺利排出油烟，家里用抽油烟机

*厨房又称*厨房或餐饮配送中心，通过冷藏车配送菜品，所有直营店实行统一采购配送。一般*厨房都是餐饮连锁企业设置的，是有独立场所和设施的工厂。 *厨房的优势: 1.它可以克服高生产成本，使大规模降低成本成为可能； 2.成品品质和口感的统一性较加明显，使快餐配送的概念较接近标准化范畴； 3.可以把“*厨房”作为主要的投资和技术改造方向，让分散的连锁店和小快餐店不再分流有限的财力物力，从而简化科技投入的操作流程，让“好钢用在刀刃上”。 *厨房分类: 1.快餐连锁和火锅连锁的*厨房。 2.员工餐、学生营养餐、大学、铁路、航空、*、医院、社区餐的*厨房。 *厨房设计理念: 1.考虑人流、物流、气流、信息流，把几个流整合成一个流。 2.分区运行，分区卫生控制:一般采用三区卫生控制(污染区、清洁区、控制区)或五区卫生控制(污染区、准清洁区、高标准清洁区、缓冲区)，采用区域隔离、气流分离、气流回流进行控制。 3.单位生产能力的评估:应达到单位生产能力的平衡，以**生产的连续性。 4.流水线设计:**估计一个生产周期的时间。 答:一般餐饮制作时间短，加工粗放

西餐厨房的设计和布局是根据西餐经营者的定位和资金的投入，对厨房生产系统进行整体规划，并落实到各个环节。一般像西餐厅一样，厨房是从建筑的中心到最后一部分布置的。从西餐经营的整体格局来看，西餐的厨房面积一般占餐厅面积的40%-60%，因为烹饪过程简单快捷，厨房设备机械化程度高。餐厅面积在500平米以内时，厨房面积约为餐厅面积的40%-50%。当餐厅面积增大时，厨房面积占餐厅面积的百分比会逐渐减小。 在西餐厨房的设计中，**要确定厨房的位置。西餐工作具有兼顾多种功能的综合特点，各功能区、操作单元、操作岗位布局集中紧凑。因为，厨房和餐厅是紧密相连的，两者都在西餐经营场所的范围内。西餐厅种类繁多，管理风格也大相径庭，所以厨房的类型和功能被细分，各司其职。厨房的位置是集中和分散的结合:厨房之间相互紧密协调，厨房位置主要靠近主餐厅。一般厨房到餐厅较远座位的距离不**过1分钟。厨房应尽可能与消费场所保持在同一位置，餐厅设施总体规划，便于控制和管理，整体与局部相互协调。 西餐的设计与排版具有很强的专业性和技术性，其设计水平直接影响着西餐生产和服务的质量和效率。随着西餐厅的发展和竞争的日益激烈，全新的西

重庆双飞龙酒店设备有限公司是一家以设计、生产、销售商用厨房设备为主体，集家用厨房设备、超市设备、屠宰设备、酒店用品、工程制作为一体的综合性企业。公司成立于1997年，重庆双龙厨房设备制造厂是旗下生产企业之一，通过IS9001质量管理体系认证，世标ISO1400认证，获得“环境污染治理**”、“环境保护产品质量**”、“全国工业产品生产许可证”、“具备---燃气燃烧器具安装维修企业”*。是西南地区厨房设备企业新贵，被业内誉为重庆产品质量**且相当具有发展前景的厨房设备生产企业之一。

现有6000平方米占地面积，引进国内前卫的制造设备，是重庆地区生产规模庞大的厨房设备生产企业之一。拥有对应的设计师，相关的销售团队及售后服务人员，销售网络涵盖重庆、贵阳、长沙、武汉等地，企业忠实客户遍布西南地区。

公司秉承简约经典风格，以使用方便，节能环保，美观大方为设计理念，以标准、快捷、**为服务宗旨，采用**的板材、五金配件、电器，可生产各种类型的产品以满足客户的个性需求，受到业内客户一致**。追赶**业的相关标准，标准化品质的目标追求，一切为客户着想的360度*细心服务，为双飞龙商业厨房设备赢得众多客户青睐，也成为重庆地区行业**。

以“制造国.际前卫的厨房设备”为经营理念，以成为“中标准准性厨房设备生产企业”为发展目标，在“**、诚信、服务”的企业文化指引下，重庆双飞龙酒店设备有限公司立志为中国人打造品质**、服务尽善、尊贵典雅、温馨舒适的厨房。