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还是那句话，单纯地以颜色来区分啤酒是一种很二的行为，因为啤酒的颜色和啤酒本身的口味并没有必然的联系。

白啤大多指的是小麦啤酒，在酿造过程中加入小麦口感偏甜的一类。黑啤槽点就太多了，给你三款都是黑色的啤酒味道可能是三种，所以应该稍稍注意一下酒标上的英文。常见的是Dunkel（德语：深色）德国黑啤就是这么吹出来的；其他比较多见的就是Porter（波特）和Stout（世涛），这两类基本上都是黑色的。

　1、麦芽汁的制取：将一斤大麦芽粉碎，加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55—65℃，保持三小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。以三小时后，啤酒山东批发商网，每隔十分钟取出一点麦芽汁用磺酒一滴进行检查，若无兰色出现，说明淀粉已转化成麦芽糖，啤酒山东总代理，糖化操作已完成。

　　用纱布过滤除去残渣。残渣可加入少量热水浸泡，啤酒山东代理商，冲洗，再过滤后废弃。将两次过滤所得滤液混合在一起（约2500毫升，若不足可加白糖水补充）。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麦汁中，另加酒花0.7—0.8钱白糖一两。如无酒花，可用0.5两柚皮或桂皮代替。麦汁加热煮沸30分钟，然后经沉淀，过滤得澄清透明的汁液，冷却至10—12℃备用。

使用约10公克的水果酒酵母加入买来的小盒装（约 200 C.C.）苹果汁或葡萄汁中，你可以直接加在买来果汁葡萄果酒的包装容器之中，然后稍微用铝箔纸盖在开口的地方，使酵母得到初步的活化。过几小时之后，啤酒山东，你会发现果汁开始冒泡，这便是发酵作用的开始。然后等到不再继续冒泡之后，将此发酵后的果汁与沉在下面的酵母加入你准备的葡萄或其它水果之中。闽台的水果适合酿酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子为主。梅酒一般没有用发酵方法做，直接用其它的白酒（米酒、高粱酒、或食用酒精）加冰糖泡制而成。、

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