冷库围护结构冷库通过围护结构的跑冷量与冷藏库围护结构单位热成正比。因此,应多在减少冷库的冷藏库围护结构单位热指标方面下功夫。要降低围护结构单位热,一是保温材料热导率要小,二是围护结构层要厚。但厚度一般不宜太厚,否则会出现增加建造成本和浪费空间等问题。因此,要在合适的厚度范围内选取保温材料。通常情况下要求保温材料热导率小、吸水率低、耐低温性能好,成本不能过高等。
需要冷库仓储储存的东西,无论是水果还是鱼肉,保鲜保质都有相应的技术含量,温度、湿度、含氧量其中一样出了问题,货品损耗率非常高。
选址与配送大打折扣高标准的冷库建造,温度达标和价格只是冷库租赁需要考虑的部分问题。对于冷库仓储来说,地址不一定是市中心,但交通要便利,靠近高速、进出口区等地为佳,配套设施齐全,这样可以降低物流配送的成本。简单来说,冷库仓储原则是方便不贵。高标准的配送、库存管理等增值服务,也是需要考虑的范围。如果遇到路面坑坑洼洼,货车经过时水果在水果盒里直晃荡,水果很有可能受损。如果进出货物不能遵循“先出、后进后出”的原则,后果就是大家熟知的“库底子”、“僵尸肉”。与保险,意外之灾有保障冷库仓储式产业化的前提,冷库一旦发生意外,后果难以估量。
冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。冷库实际上是一种低温联合起来的冷气设备,冷库(冷藏库)也属于制冷设备的一种与冰箱相比较,其制冷面积要大很多,但他们有相通的制冷原理。
按使用性质分生产性冷库:建在食品产地附近、货源集中的地区。食品在此进行冷加工后经短期贮存再运往销售地或分配性冷藏库长期贮存。具有较大的冷却、冷冻能力和一定的冷藏能力。分配性冷库:建在大中城市、交通枢纽,贮存经过冷加工的食品。冷藏能力大,冻结能力小。零售性冷库:建在工矿企业、超市等地,用于临时贮存零售食品。库容量小、贮存期短。多为装配式组合冷库。
商业冷库价格竞争激烈近几年随着冷库数量的增加,除部分食品生产企业、科研单位自备用于存放食品原料或用于科研试验的冷库外,商业冷库出租转让频繁,行业内低价竞争激烈,加之高温库和低温库比例失衡以及地理位置的差异,存贮肉类及速冻食品的低温库供不应求,大量的高温库闲置待用,导致大多商业冷库经营企业经济效益不佳。
充足的换热面积是冷凝器换热效果的重要保障。特别是采用压缩冷凝机组的制冷系统,因为这种机组的冷凝器兼有贮液器的功能,当冷凝器内液位过高时,严重影响冷凝器的冷凝效果,冷凝温度和压力升高,制冷压缩机耗电量增加,因此,操作时应注意液位变化,及时排放冷凝器中的冷凝液体,加注制冷剂时,严格控制加入量,确保冷凝器充足的换热面积。
冷库的制冷系统主要包括冷库机组,它是冷库的核心,保证冷库库房内的冷源供应。控制装置是冷库的大脑,它指挥制冷系统保证冷量供应。冷库库房,是贮藏保鲜农产品的场所,它的作用是保持低温环境的稳定,通常把隔热性能说成保温。冷库房良好的保温结构,可以大限度地保持冷库机组制造的冷量在冷库内少向外泄露,反过来说,就是尽量减少冷库外热量向冷库内泄漏,这也是冷库与一般房屋的主要不同之处。
冷库排除异味的方法
1)臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用,不但能消除冷库库房异味,还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器,可实现对库房异味的排除。
若冷库内存放含脂肪较多的食品时,则不宜采用臭氧处理,以免脂肪氧化而产生酸败现象。
2)法。将冷库库房内的货物搬出,用2%的水溶液(即溶液)进行消毒和排除异味。
3)食醋法。装过鱼的冷库库房,鱼腥味很重。不宜装其它食品,非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。
郑州天下云仓服务有限公司是一家综合性的现代化“冷链”仓储服务企业,地址位于河南省新密市。仓储中心共占地400亩,距高速出仅5公里,位于郑少、郑尧及绕城三条高速公路交汇处公司以第三方冷链服务、冷藏保鲜、物流配送、物流金融、农副产品市场为主营业态,同时兼具电子商务等现代化信息综合服务能力的综合性仓储物流园区。公司自成立以来受到了各级政府和社会组织的大力支持,现为新密市和郑州市农业产业化重点中游企业、新密市菜篮子工程指定企业,同时也是中国物流与采购联合会理事单位、中国仓储协会会员单位。