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据统计，一只雌性牡蛎在一个繁殖季节可以生产出高达4亿的卵，而牡蛎的性腺只在繁殖季节才充分发育。

蛎肉还有“养血，，”之，《本草纲目》中记载了牡蛎治虚弱、解丹毒、止渴等药用。我国早的药用专著《神农本草经》始载牡蛎等贝类7种，具有敛阴、潜阳、止汗、化痰、软坚的功用。主治惊痫、眩晕、自汗、盗汗、遗精、淋浊、、带下、瘿等。

目前，渤海、黄海、东海、南海均有牡蛎生产基地, 其主要产地为福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等。其中长牡蛎是重要的养殖物种。

牡蛎肉
作为一种常见的经济性养殖贝类，牡蛎的药用和食用早已被人们所认识，其味美肉细，易于消化。干肉中含有蛋白质45%~52%，脂肪7%~11%，总糖19%~38%，此外，还含有丰富的，B1，B2，D和G等，含碘量比牛乳或蛋黄高200倍。浓缩后称“蚝油”；肉可鲜吃或制成干品，即传统的名产品“蚝豉”。
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