北宋大家苏轼的经典名句“初尝竹叶酒”“劝农曾入杏花村”较为杏花村美酒添光溢彩。杏花村是中国白酒早期酿酒的地区之 一,杏花村美酒源远流长。
采用地缸,经低温发酵,发酵时间与贮存时间比较短,口感醇厚,细密评味,感觉淡雅细腻,适合现代饮酒者口味。芳香型白酒无色、清澈透明、酒味清洁,是生产泡酒的好基酒;生产环境卫生、酒成分简单。
根据香型可将香型分为三类:大曲香型、麦麸香型、小曲香型。其大的区别在于酒的发酵,酒曲的成分不同。
如今的汾酒是在北齐汾清酒的基础上研发出的蒸馏酒。酿酒源过流长,凝结着中国代表性的酿酒工艺,传承着中国传统白酒酿造的正宗血脉,精湛特,秘诀微妙,使清香**,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净的美酒汩汩流淌。酒体无色、清亮透明,无悬浮物,无沉淀,一清到底,让人感觉很舒服。打开后,酒香清香**有以乙酸乙酯为主体的清雅的复合香气。
其关键点与其它香型酒不同,清香型白酒的****在于清、净两个特点,即清净、不杂、不杂。饮用**的白酒,就像在农场里吃新鲜采摘的果蔬一样,有简单、**而朴实,能喝到**、**、自然的酒味,对于初涉白酒爱好的人来说,可以将清香型白酒作为入门选择,饮用**、自然的口感。
用曲不一样。,清香型白酒的制曲重点是排列,每一道工序都较明显,严格控制热曲、烘干温度,以曲酒为载体,使酵母酶在酒窖发酵过程中产生不同的风味。
清香白酒采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸馏酒,强调“清香**、一清到底”,典型的清渣法工艺,中国传统酿酒技术的正宗工艺。
汾阳市金杏花酒业有限公司,法定代表人:魏彩霞,注册资金:100万元,地址:汾阳市杏花村镇申明亭路9号,经营范围:白酒、其他酒(配制酒)生产;成装销售(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)