量取50
量取50.0ml混匀后的水样于硼硅酸盐玻璃或聚四氟乙烯烧杯中,如果水样有机质含量低,加入5ml,盖上表面皿,北京粪大肠菌群检测装置,于电热板上95±5℃加热蒸发至剩余5ml,取下冷却,加入3ml,盖上表面皿,继续加热蒸发至近干,如有需要继续补加,直至消解完全(消解液颜色清亮或外观不再发生变化),冷却;如果水样有机质含量高,继续加入3mlH2O2溶液,盖上表面皿,加热并保持温度95±5℃,直至不再有大量气泡产生,冷却,继续加入H2O2溶液,每次1ml,盖上表面皿,加热并保持温度95±5℃,北京粪大肠菌群检测系统,直至只有细微气泡产生或外观不再发生变化,继续蒸发至近干,北京粪大肠菌群检测仪,冷却。
每件样品的采样量应满足微生物项目检验的要求对于预包装食品
① 应采集相同批次、独立包装、适量件数的食品样品,每件样品的采样量应满足微生物项目检验的要求。
② 独立包装小于、等于1000g的固态食品或小于、等于1000mL的液态食品,取相同批次的包装。
③ 独立包装大于1000mL的液态食品,应在采样前摇动或用无菌棒搅拌液体,北京粪大肠菌群检测,使其达到均质后采集适量样品,放入同一个无菌采样容器内作为一件食品样品;大于1000g的固态食品,应用无菌采样器从同一包装的不同部位分别采取适量样品,放入同一个无菌采样容器内作为一件食品样品。
对于散装食品或现场制作食品
用无菌采样工具从n个不同部位现场采集样品,放入n个无菌采样容器内作为n件食品样品。每件样品的采样量应满足微生物项目检验单位的要求。
大肠菌群超标有什么危害?
1、易引起肠胃或腹泻
食品中大肠菌群超标会破坏其营养成分,加快食品变质速度,降低食物营养价值。吃了大肠菌群超标的食物易引起肠道疾病,特别是导致肠胃、腹泻呕吐,严重威胁健康安全。
2、流行病
食品中的大肠菌群超标通常是二次污染,如操作人员没有注意个人卫生、所用的加工器具没有定期清洗消毒等,可能会引起食物以及患行病。
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