本丸豪客庄园 十四代本丸清酒

十四代（じゅうよんだい）
类别: 日本酒 级别:  酒精: 中度
产地: 东北 山形
特色: 有日本清酒之称
十四代的名称源于高木酒造的*十四代传人，初只用于多年储藏的陈酒，现在发展成了单的系列。十四代的定名非常有传奇性，当时除了十四代，十三代，十五代，十六代等也都进行了申请，但不知何种原因，只有十四代得到了认同。谁也不会想到，这个十四代现在成为了日本的“梦幻”酒。

在日本清酒中，十四代系列算是非常不错的，十四代，产地为日本山形县的高木酒造生产的高木日本清酒十四代被誉为日本清酒。贵在生产。十四代又被日本选为二○○八年八国脑高峰会招待外国的酒，名声较噪。日本清酒中**要数十四代，食家蔡澜将之评为清酒，其中称为十四代大上诸白龙泉矜贵。

酿酒的米是*十四代庄主高木辰五郎耗时18年研发培育的新米，水是自然涌泉“樱清水”，采用门澄清方式“七垂二十贯”返璞归真的工艺，尽管后改用山田锦的米，但严格控制产量，1年只得一造，每年只出产20支。此款酒口感圆润丰满，果香和纯米甘香平衡，将十四代的特色发挥到。目前酿造该酒的米种亦已停产，令该酒变得较矜贵。

“十四代”商标下的清酒却远近**，近年来较因量产少，市场大，一瓶难求，价格居高不下，令日本海内外“酒鬼”们梦牵魂绕，心向往之。
人们有多喜爱十四代？迄今为止，它不仅曾是日本举办G8峰会时招待外国的“”，也是规模的大众评酒网站SAKE TIMES上雷打不动的人气。在**具影响力之一的评酒网站Wine Advocate评出的世界7款满分酒中，十四代的“双虹”作为来自日本乃至的酒款赫然在列。在华语圈，十四代的“头号粉丝”可能要属人们熟知的美食作家，《舌尖上的中国》总顾问蔡澜了。在他看来，日本清酒百花缭乱，“但是如果问到我，我个人喜欢的，肯定是山形产的‘十四代’”。
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