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**有料的芝加哥深盘披萨现已加入披萨课程

芝加哥深盘披萨是薄底披萨的对立面，肉馅多、奶酪多、番茄酱多，是肉食者和奶酪爱好者无法拒绝的美味。

芝加哥深盘披萨是在芝加哥地区开发和流行的披萨风格，其标志性外形特征是高高的边缘和宽深的表面（足够容纳大量的番茄酱、奶酪等）。

总之，宝山比萨培训学校，芝加哥深盘披萨是一个非常厚实的披萨饼，但饼底并不厚的，之所以有着高高的边缘，是因为馅料是特别特别多。

制作芝加哥深盘披萨，需要特别的烤盘器具，才能将披萨饼皮包裹住烤盘的底部和四周，才能制作出很高的侧边，才能形成"深盘"。

制作提示：制作芝加哥深盘披萨的烤盘需要刷油防粘黏，便于烘烤后脱模；制作一张芝加哥深盘披萨，可以利用两个9寸/10寸的纽约薄饼面团，多余的部分切除即可。表面刷上蛋液，记得用刀叉在表面留出出气孔。

芝加哥深盘披萨的烘焙时间要比普通披萨长得多，而且在烘焙的过程中还需要借助其他器具，需要进行脱模处理，而味道确实是很赞的。

深盘披萨大概有4-5cm厚，上面盖着满满的番茄酱和干酪，切开拿起一角时，丰富的奶酪会拉出**长**多的丝，其中还包裹着鲜嫩美味的各式馅料。

而饼皮层次分明，口感酥软松脆。薄皮馅多的芝加哥披萨，一个人吃上一两角芝加哥深盘就会很饱腹。想吃吗？想吃就赶紧学起来吧，来Dr.Pizza创食学院再现芝加哥的经典好味道吧。

意式披萨和美式披萨有多大的区别？

披萨一直都有意式披萨和美式披萨的区分。但很多人并不清楚意式披萨与美式披萨怎么区分，二者之间究竟有多大的区别。其实，意式披萨和美式披萨除了外观上的差别，口味也有不小差异，很多方面都有不同之处。

披萨分类

拿坡里披萨和罗马披萨是意式披萨比较**的品类，此外，还有西西里披萨、萨登纳拉披萨、斯卡西亚披萨等。而美式披萨除了必胜客铁盘披萨外，还有纽约薄饼披萨、芝加哥深盘披萨、加利披萨、底特律披萨等。

面团配方

配方组成是二者较为显著的区别。意式披萨面团的基础配方主要有面粉、水、鲜酵母和盐。而美式披萨面团配方主要是面粉、水、酵母、盐、油和糖。

饼底成型

意式披萨主要是手工成型，方法有很多，其中拿坡里披萨成型手法尤为特别，叫拿坡里开皮手法，已纳入世界非遗名录。而罗马披萨饼底成型除了手工成型，还会借助擀面杖。

美式披萨的饼底成型方法也有很多，如擀面杖擀制、压面机预制，及手工搓制。手工成型较为常用，但工序手法*不同。另外，意式披萨和美式披萨都会运用花式飞饼，较快完成饼皮延展。

饼底厚薄

多数人对意式披萨的认知是薄饼披萨、薄脆披萨，但意式披萨不全是薄的，也有厚底披萨。而美式披萨也是如此，既有铁盘披萨和芝加哥深盘这样的厚底披萨，也有纽约薄饼披萨。

酱汁应用

意式披萨用的披萨酱口味较接近食物本身的味道，香草料用量很轻，口感偏清爽，质地偏稀薄。而美式披萨用的披萨酱融入众多调味元素，熬煮时间长，风味差异明显，且口感浓郁，香草味重。很多意式披萨店和美式披萨店都会选择自自制酱汁。

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问：披萨的身世和马可·波罗有关系么？

随便搜下披萨的起源，比萨哪个培训学校好，定能看到一个"一本正经胡说八道"的版本。据说，当年马可·波罗来中国旅行时，吃到了中国北方的葱油馅饼，念念不忘。

在一个聚会的场合下，向一位来自那不勒斯的厨师朋友描述着自己在中国吃到的葱油馅饼。但却未能成功，只得将馅料放在面饼上，并配上了其他作料，披萨就这么出世了~

事实上，披萨的身世和马可·波罗其实并没有关系。因为在马可·波罗生活的13世纪，制作披萨的四要素之一——番茄还没传入欧洲！如果硬要扯上关系，那也是关系非常远的远亲吧。严谨地说，那不勒斯才是披萨的发源地。

问：号称**披萨的玛格丽特披萨，和**有渊源吗？

这是一个美丽的传说：大概是1889年的意大利，国王和王妃拜访那不勒斯时，一位披萨厨师为迎接他们，在当时那不勒斯非常流行的一种面饼中加入绿色的罗勒叶，白色的马苏里拉芝士和红色的番茄，正如意大利的三色旗，王妃玛格丽特非常喜欢，因此就把这款披萨命名为"Pizza Margherita"！

其实，玛格丽特披萨可能在**到访的前几年就已经出世了。现在看来也不过是一次成功的借势营销，但也足见意大利人对披萨的情结非常热烈，比萨培训学校价格，顺理成章地成为了意大利的"国食"。

关于玛格丽特的传说是那不勒斯披萨店Pizzeria Brandi开始的，比萨培训学校有哪些，作为意大利**的**披萨老店，Pizzeria Brandi店内的墙上挂着很多慕名来过的名人照片，有幸去到那不勒斯的伙伴们，不妨去实地追溯一下。

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