1.厨具的周围有水槽、洗碗机、油烟机等等设备,要根据一定的需要程度来购买和放置这些设备。在选择厨房设备的时候,还要考虑它的重量、功能等各种要素。所选的产品要防静电、耐磨性好、*防电。设计也要美观实用。
2.水盆:水盆是使用频率很高的厨房用品,采用台下盆设计使盆的边缘**台面,防止了水的溢出,帮助台面清洁,同时解决了边缝难以清理的问题。
3.要纳入考虑的就是节能灶的噪音问题,好的节能灶噪音是很低的。然后就是检测排烟口,好的节能灶排烟口温度是相当低的,但是一般的排烟口人们往往是不敢的。
4.设计:指形设计是实用的设计。这种设计是在橱柜、吊柜等各个直角转角处增加一个弧线设计,使直角变成圆弧,这样既美观,又在很大程度上方便了清洁工作。抽屉内侧拐角处设计成弧形,易于清洁。
火锅店大致分为一人一锅的自助小火锅店,与多人一锅的点菜大火锅店
类型不同设备也不同
大致的讲一下,火锅店的几个功能间吧
1、料间(吊高汤用)
2、发菜区(分荤、素)
3、小吃间
4、加工间
5、收残间
6、洗碗间
7、仓库
类似于我们做的蜀香龙门火锅店,这些功能区全部都有,厨房面积大概在80-100㎡。
如果厨房面积不够,这些功能间都可以合并来节省空间,但是不可以没有,具体的设备配备就要根据实际店铺来讲了。
冷冻设备 2立方立式冰柜/1台卧式冰柜
净水设备 20寸五级直饮净水机
小型全自动咖啡机/冻咖啡制作用具
电饭煲/双头炒菜灶/煲汤机/电蒸柜
西式快餐设备 小型双层电烤箱/电扒炉/微波炉/双炸炉/搅拌机
冷热饮设备 煮水机/制冰机/刨冰机/沙冰机/封口机/松饼机
冰淇淋设备 3头冰淇淋机/展销冷柜
空调设备 分体式空调机/或小型中央空调机
厨用工具 刀/菜板/汤壳/铲/油隔/网勺/叉/针/剪/夹/锅等
饮品工具 水果刀/冰壶/调盅/杯/雪克杯/量匙/吧匙等
用品工具 盆/桶/保鲜盒/储物箱/储物架/储物柜/电风扇等
卫生设备 电子灭蝇器/消毒柜/洗衣机
安全设备 消防*材/药品急救箱
环保设备 液体排污/烟气排污
餐饮器具 厅用杯/碗/盘/勺/叉/筷/一次性外卖餐具等
中式快餐备料 油/米/酱油/醋/糖/调料/汤料/肉/蛋/腊味/米酒等
西式快餐备料 火腿/牛肉/羊肉/鸡肉/乳酪/香料/酒/沙律酱/黄油
冷热饮品冰品备料 咖啡/奶精/茶包/果汁/果酱/香蜜/糖/冰淇淋/奶油
厨房设备及用具管理制度
1、 厨房所有设备、设施、用具实行文明操作,按规范标准操作与管理。
2、 对厨房所有设备、制定的保养维护措施,人人遵守。
3、 厨房内一切个人使用器具,由本人妥善保管,使用及维护。
4、 厨房内共用器具,使用后放回规定的位置,不得擅自改变,同时加强保养和正常使用。
5、 厨房内一切工具,如雕刻、花嘴等工具,由专人保管存放,借用时做记录,归还时要点数和检查质量。
6、 厨房内用具以旧换新,并需办理相关手续。
7、 厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。
8、 厨房一切用具、餐具应轻拿轻放,避免人为损坏。
成都雅博新业清洁服务有限公司是一家经工商局注册的大型综合型清洁服务公司。注册资本500万币,办公人数12人,专业技术人员41人,办公面积160平米。公司现为中国家政服务行业协会会员、中国清洁行业协会会员单位,成都市保洁协会会员是成都市少有的经过消防协会评审.认证.专业做到清洗为主题的综合性清洗公司。为全国数亿的家庭及企业提供的专业大型抽油烟机清洗清洁服务。公司将以成都为**,向全省拓展,主营:成都大型抽油烟机清洗-成都酒店油烟管道清洗-成都专业烟道清洗公司-食堂抽油烟机清洗维修-厨房排烟系统清洗清洁-外墙清洗-新楼竣工保洁-装修后开荒保洁服务;石材养护;中央空调清洗;化粪池清掏疏通;污水池处理服务;隔油池清掏服务;害虫防治服务;灭鼠及预防服务;管道疏通服务;防水工程;绿化工程;管道工程施工;装饰装修工程施工;室内环境治理;道路清运服务;园林绿化维护;管道,通风设备,厨房设备销售,安装维修及售后服务;保洁清洁服务等。 公司证照齐全,实力雄厚。引用国外**的高压水射流、高压饱和蒸汽清洗等设备,可为不同领域客户提供各种清洁服务,业务遍布西南片区。