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香浓纯酒,醇香柔顺,**和谐,回味悠长,回味悠长。饮用清香型白酒给人一种单纯、清新、朴实的感觉,这款清而自然的清香型白酒,被人们称之为“净味”。酒体干净的原因是制作过程的“净”。采用固体发酵的香型白酒,可大大降低杂菌污染。采用“清蒸二次清,地缸发酵,低温制曲,一清到底”的酿造工艺,保证了酒质安全与风味的平衡。经试验研究,认为香型白酒有优良的生产工艺、安全标准、酿酒微生物和代谢产物。以上四个特征说明清香型白酒受霉菌、土腥味的影响较小,不容易染杂。
香醇是指乙酸乙酯的主体香味,有酒的香味,但其香气优雅舒适,无杂香,淡雅而细腻,干净利落。总而言之,一切香型白酒“清”字上下功夫,可概括为:“清”、“正”、“甜”、“净”、“长”。
.不同的酿造过程。蒸、固态发酵、清蒸流酒的酿造工艺,大大降低了杂菌的污染,而且,发酵后的酒醅只需一次性使用,并经蒸馏后直接扔掉,总之,它特别讲究**。
根据香型可将香型分为三类:大曲香型、麦麸香型、小曲香型。其大的区别在于酒的发酵,酒曲的成分不同。
其关键点与其它香型酒不同,清香型白酒的****在于清、净两个特点,即清净、不杂、不杂。饮用**的白酒,就像在农场里吃新鲜采摘的果蔬一样,有简单、**而朴实,能喝到**、**、自然的酒味,对于初涉白酒爱好的人来说,可以将清香型白酒作为入门选择,饮用**、自然的口感。
用曲不一样。,清香型白酒的制曲重点是排列,每一道工序都较明显,严格控制热曲、烘干温度,以曲酒为载体,使酵母酶在酒窖发酵过程中产生不同的风味。
清香白酒采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸馏酒,强调“清香**、一清到底”,典型的清渣法工艺,中国传统酿酒技术的正宗工艺。
汾阳市金杏花酒业有限公司,法定代表人:魏彩霞,注册资金:100万元,地址:汾阳市杏花村镇申明亭路9号,经营范围:白酒、其他酒(配制酒)生产;成装销售(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)