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育雏保温应遵循以下原则：群小稍高，群大稍低；夜间稍高，白天稍低；弱雏稍高，壮雏稍低；冬季稍高，夏季稍低。一般来说，0～7日龄的雏鹅舍温在28℃左右，而后随其日龄的增加每周下降2℃，但昼夜温差不能**过2℃。
把握湿度。育雏室要保持干燥清洁，相对湿度控制在60％～70％。为防育雏室湿度过大，要经常更换垫料，切勿使饮水外溢，加强通风。
适时放水：鹅群在吃至８成饱时，大多数鹅会蹲下休息。此时，应将鹅群赶到水中，让其自由饮水、洗澡、理羽。放水后，鹅的食欲大增，又会采食青草。一般每天放水３次
，夏季应多放水。

后备种鹅是指７０日龄以后至产蛋或配种之前，准备留作种用的鹅。
生长阶段饲养：青年鹅８０日龄左右开始换羽，经３０－４０天换羽结束。此时的青年鹅仍处于生长发育阶段，不宜过早粗饲，应根据放牧场地的草质，逐步降低饲料营养水平，使青年鹅体格发育完全。

鹅觅食活动性强，饲料以植物性为主，能大量觅食**饲草，一般无毒、无气味的野草和水生植物等都可供鹅采食。每羽成年鹅每日可采食青草２公斤。雏鹅从１日龄起就能吃草，因此，要尽量放牧，若舍饲，要种植牧草喂鹅，保证青绿饲料供应充足。

颈部两侧及下侧直至胸部均为灰白色，腹部白色。喙和肉瘤黑色。跖、蹼橘红色。虹彩褐色。皮肤淡黄色。
产蛋性能年产蛋量40―50枚，平均蛋重140克，蛋壳白色。
生长速度成年公鹅3800―4200克，成年母鹅3500―4200克，2月龄重2500克左右。全净膛率62%左右，半净膛率82%。母鹅开产期5月龄左右。就巢性较强，每年3―4次。
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