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德国莱茵州的一个地鹅种，在20世界40年代就以产蛋量高、繁殖力强而著称。莱茵鹅体型中等偏小，成年公鹅活重5,6kg，母鹅4.5,5.0kg。全身羽毛洁白，喙、跖、蹼呈橘黄色，年产蛋量为50,60枚，蛋重150,190g。受精率、孵化率都非常高。生产肥肝性能中等，一般填饲条件下肥肝重350,400g，如用于肥肝
生产，必须经过杂交，莱茵鹅成熟期较早，适于生产肉用仔鹅，雏鹅初生重公鹅102g，母鹅96g。8周龄时平均体重3.1kg，料肉比2.73?1，成活率99%，至12周龄时平均体重可达4kg。
饲养管理
开水和开食：雏鹅出壳后次饮水称“开水”或“潮口”。一般在雏鹅出壳后２４－３６小时，育雏室内有２／３雏鹅有啄食现象时“开水”。“开水”的水温以２５℃为宜，可用０．０５％液或５－１０％葡萄糖水和含适量复合维生素Ｂ液的水。“开水”时轻轻将雏鹅头按至水中蘸一下，让其饮水即可。

放牧时间：放牧初期，上午和下午各放牧１次，中午赶鹅回舍休息。天热时，上午早放早归，下午晚放晚归；天冷时，上午晚出晚归，下午早出早归。随着鹅日龄的增加，逐步延长放牧时间，中午不回鹅舍，选阴凉处就地休息、饮水。鹅中采食多的时间是在早晨和傍晚，故放牧要尽量早出晚归，使鹅群多采食青草。

；密封条件好的育雏室可熏蒸消毒（每立方米空间用１５克、３０毫升，密闭门窗熏蒸４８小时）；饲料盆、饮水器等先用２％**溶液喷洒或洗涤，然后用清水冲洗干净；垫料（草）等使用前在阳光下暴晒１－２天。
温度：适宜的温度是提高育雏成活率的关键因素之一。育雏温度是否合适，可根据雏鹅的活动及表现来判断。

仔鹅上市前的肥育
中鹅养成后，应短期育肥。以放牧为主饲养的中鹅，骨架较大，但胸部肌肉不丰满、膘度不够、出肉率低、稍带些青草味，经短期肥育，可改善肉质，增加肥度，提高产肉量。
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