大兴手握比萨*「多图」

17、已经有披萨店了，但实在太忙抽不开身去学习，DR.PIZZA可以上门培训吗？

可以是可以的，但上门培训服务的费用会明显高很多的，多是以单项技术服务、大客户建店服务的模式进行的，费用是数万元起步的，是比较适合店面比较大的客户选择的。一般的中小披萨店创业者还是到学校参加培训会好一些，学习成本也就1万元左右（8800元培训费用 培训期间的食用）。

18、如果不能确定学习的具体班次可以报名吗？

这是不影响报名的，DR.PIZZA已经遇过多次类似的情形了，比如还在上学的学习、还在工作的上班族、门面还没交付的创业者、店内业务繁忙的店主、孕期或哺乳期的女性等，缴纳1000元报名费后，DR.PIZZA会为其预留一个学习名额，待其时间充裕再联系老师确定名次即可（温馨提示：时间跨度不宜过长，逾期就无法享受预留机会了）。

19、学费是如何支付的？可以使用支付宝、微信之类的吗？

目前公司已支持多种便捷的支付方式，除了现金给付外，也支持转账支付，比如银行转账、支付宝转账、微信转账等，另外公司目前不提供现场服务。

20、有问题咨询DR，拨打客服热线却无法接通，该怎么办？

先给大家说声抱歉，400 821 1657是DR.PIZZA的服务热线，线路繁忙的情况时有发生，可能会**帮助大家解决问题的佳时机。其实大家还可以通过微信公众平台、公司微博或者DR技术老师手机/微信等方式与我们**联系，较地帮助大家解决问题。

答：**要声明一点，美式披萨不等于厚饼，比如在市场上广受欢迎的纽约薄饼，其饼底厚度还是很薄的。

再者就是意式披萨了，当你品尝过拿坡里披萨和罗马披萨后，你会发现，它们的饼底厚度还是有差别的，手握比萨*，但它们都还是属于薄饼。不过意式披萨也不都是薄饼，比如佛卡恰、西西里披萨、Calzone等。

温馨提示：如果为了迎合当地民众的需求，改良增加了饼底的厚度，烘烤的时间和温度就得进行相应的调整，否则可能会出现夹生的情况。

比萨创业班PRO（班）首期课程正在Dr.Pizza比萨学院·上海培训基地如火如荼地进行中，升级改版后的课程安排和产品内容，让每一位学员伙伴都分外激动！

虽然大家对于披萨领域的了解程度各异，但对于知识的求知欲都是显而易见的强烈，有奋笔疾书做笔记的，也有专注视频录制记录的，大家都不愿意**学习的每一个细节，在逐步的累积中，才能慢慢成长，由小白到入门，由入门到精通，由精通到大师……

01和面时为什么不能过早加入油脂？

油脂是不溶于水的，而且还会阻隔其他原辅料与水的融合，过早加入油脂，会降低面团的水化速度，遏制面筋的生成效率，从而让面团搅拌时间加长。因此，加入油脂一定要注意时间不宜过早。

02为什么手工制饼的时间不能过长？

手工制饼一定要注意时间的长度，搓制时间过长，饼皮升温而过度发酵，气泡排除太过，组织面筋遭到破坏，饼皮的表面也会发干断裂，烘焙后的披萨饼底外形邋遢，松软口感不再，变得干硬没滋味。

03披萨饼上的奶酪为什么不宜放太多？

**要说的是，奶酪的成本并不低，每张披萨饼的原料成本要控制。其次，铺散太多的奶酪，应用同样的烤炉烘烤（同样的时间、同样的温度），会不容易烤熟，而且融化的奶酪也会覆盖住其他的馅料，这会影响披萨的品相。即便是制作纯奶酪披萨，在铺散奶酪时也要注意用量。

04新鲜制作的披萨酱汁可以存放多久？

新鲜制作的披萨酱汁通常建议现熬现煮现用，因为取用的都是新鲜食材，没有额外添加防腐剂，比较**、营养健康，制备完成后可装入酱汁瓶或倒入份数盘内，一般建议3-5天内用完，且期间保存时要注意密封冷藏。时间放置过久，酱汁的色泽、风味等将发生重大改变，而且还*滋生细菌。

大兴手握比萨*「多图」由上海中萨实业有限公司提供。上海中萨实业有限公司拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！

Dr.Pizza是中国比萨商业咨询的**，**隶属于上海中萨实业有限公司，为比萨经营者提供技术、产品、运营、投资等一体化的咨询服务。我们努力推动中国比萨商业环境以及比萨文化的发展，帮助中国自主比萨**有效提高**影响力，获得较好的商业发展空间。为此，我们开放自己、变革自己、挑战自己，以适应中国比萨行业不断发展的未来！