泉州美国加州金熊仙粉黛红酒 MOSS ROXX一手货源

产地：美国
产区：洛迪（Lodi)
年份：具体年份以在销年份为准
规格：750
葡萄品种：仙粉黛（Zinfandel）
酒精度：随年份不同略有高低
橡木桶陈酿：18个月
色泽：深宝石红色
香味：散发着浓郁的浆和香草的香气
仙粉黛是一种高产、中晚熟的葡萄品种，适宜种植于贫瘠、排水性好的土壤。其果串较大，排列紧凑，同一果串中常出现成熟度不均的现象，对灰霉病比较敏感。而种植于意大利的普里米蒂沃果串更多，但果串上的果实相对较少也较小，对灰霉病没那么敏感。
　　美国加州无疑是仙粉黛表现出色的地区，其葡萄酒的产量和质量都**。2008年的数据显示，仙粉黛在美国的种植总面积为20,377公顷，仅次于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。在加州，仙粉黛多年来都是种植面积、的葡萄品种。然而由于其密集的果串，葡萄农们要非常留心各种病虫害和疾病的潜在威胁。2008年时，曾有将近8,000公顷的仙粉黛葡萄感染卷叶，成熟期延缓，导致这批仙粉黛只能用于酿造桃红葡萄酒——白仙粉黛（White Zinfandel）。

仙粉黛干红葡萄酒风味：
　　果味：、黑樱桃、黑莓、蓝莓、黑醋栗、乌梅、葡萄干、无花果、杏子、蔓越莓以及果酱等。
　　其他：、八角、烟熏味、黑胡椒、草果等。
　　陈年后香气：香草、可可、肉豆蔻、桃子、摩卡咖啡、焦糖、、丁香、**以及新鲜的木屑味等。
　　酸度：中等或中高
　　丹宁：中等或中高
　　相似品种：歌海娜（Grenache）、普拉瓦茨马里（Plavic Mali）、黑曼罗（Negroamaro）、 莱姆贝格（Lemberger）、桑娇维萨（Sangiovese）、巴贝拉（Barbera）和古诺瓦茨（Counoise）等。
　　别称：意大利的普里米蒂沃（Primitivo）、克罗地亚的卡斯特拉瑟丽（Crljenak Kastelanski）等。
　　混酿或调配：在加州，仙粉黛有时会于赤霞珠、梅洛和西拉（Syrah）等混酿或调配。而在意大利，普里米蒂沃则常与当地的另一葡萄品种黑曼罗混酿或调配。

仙粉黛葡萄酒配餐 
      一直以来存在一种争论，认为牛肉与赤霞珠葡萄酒搭配是合适不过的，而甜美的仙粉黛葡萄酒则较适合与烤肉搭配，还有蒙古和韩国的卤汁烤肉等。很多人认为羊肉适合与赤霞珠葡萄酒搭配，其实沾有芥末的羊腿与仙粉黛葡萄酒也是非常美味的。 
1、仙粉黛与意大利食物搭配 
      由于仙粉黛葡萄酒中等的酸度，清爽的口感，所以非常适合与意大利菜搭配。烤青椒、卤水蘑菇、蛋馅饼、马苏里拉奶酪等与仙粉黛葡萄酒搭配都是不错的选择。 另外，仙粉黛葡萄酒还适合与配有蘑菇和撒有帕尔马干酪的意大利宽面条配餐，还可以与配有蛤、贻贝、西红柿、大蒜的意大利面和羊乳干酪搭配。一些柔顺，易于的仙粉黛葡萄酒与意大利菜搭配起来较合适。
2、仙粉黛与肉类搭配 
     一些较肥腻，蛋白质偏高的肉类适合与酒精度较高，风味集中，成熟度高的仙粉黛葡萄酒搭配。而蛋白质含量不太高的肉类则适合与单宁含量低，浆果风味浓郁的仙粉黛葡萄酒搭配。仙粉黛白葡萄酒则不适合与羊肉、牛肉，特别是煎烤过的猪肉搭配。 
仙粉黛葡萄酒经过长时间陈酿后品质会不会下降？有些人认为，也许陈酿3年、4年或5年，葡萄酒风味会发展得较。但实际上，也有一些追捧者认为，如果将葡萄酒放置的时间过长，如放置了8年时间，葡萄酒的果香味就很容易消失掉。

20世纪60年代以前，仙粉黛和普里米蒂沃都分别在各自的产区发展，毫无交集。直到1967年，一位来自美国农部农业研究院（ARS）的植物病理学家，奥斯丁·戈欣（Austin Goheen）在拜访普利亚的葡萄园时，偶然品尝到了由普里米蒂沃酿造的葡萄酒，发现其风味与仙粉黛非常相像，之后他要求到葡萄园里参观，并惊奇地发现两者的植株长得几乎一模一样。奥斯丁随即将普里米蒂沃的样本运回美国进行研究。随后，在还没有现代DNA检测技术的1975年，韦德·沃尔夫（Wade Wolfe）通过检测功能酶证实这两个品种享有相同的酶图谱，由此推断两者为同一品种。
　　随后，普利亚的酒商们看到了商机，开始将普里米蒂沃葡萄酒贴上仙粉黛的标签销往美国，严重影响了美国本土仙粉黛葡萄酒的发展。这一事件被人们称为“仙粉黛”（Battle of Zinfandel）。1985年，美国**和（Bureau of Alcohol Tobacco and Firearms）发布法令称：由于缺乏直接证据两个品种的关系，禁止普里米蒂沃使用仙粉黛作为别名。1994年，DNA检测才终于确认普里米蒂沃就是仙粉黛。因此，欧盟在1999年认可了意大利酒商在普里米蒂沃葡萄酒的酒标上使用仙粉黛一名。不过美国对此表示了不满并提起诉讼，双方至今仍未达成统一意见。
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