霉菌***是一种抗营养因子,大多数存在于动物饲料或原料中,由不同的***产生的二级代谢产物。换而言之,霉菌***是一种含有毒性的霉菌代谢产物,对动物的机体有着较大的威胁性,主要表现在破坏动物机体的*系统,较大程度的降低了动物的***,进而造成动物生长的缓慢。现阶段,黄曲霉***是饲料中主要的霉菌***,在自然界中普遍存在,尤其在湿热的环境中较易产生,由于其具有较强的致*性,也是毒性**强的霉菌***,时刻威胁着动物的机体健康。
黄曲霉造成的食品污染在世界范围内相当***,其中黄曲霉B1主要污染对象为坚果类(花生、核桃、开心果、松子等)、谷物类(玉米、小麦、大米、高粱等)食品,尤其以花生、玉米受污染的程度**重,植物油、香辛料以及一些中药材也存在易受黄曲霉b1污染的问题。黄曲霉M1则通常分布于动物组织(肝脏、肾脏、肌肉)、动物体液(乳汁、尿液)和卵中,乳及乳制品受黄曲霉M1的污染**为严重。因此,许多国家都针对黄曲霉制定了严苛的**标准,FAO发布的世界食品和饲料******法规显示,**已有100多个国家和地区制定了各类食品中黄曲霉的**标准!
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