防止冷库异味产生的方法
1)入冷库冷藏的食品,必须经过检验,没有变质的方可入库存放。
2)冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味,必须经过技术处理,排除异味后方可使用。
3)平常要加强冷藏设备的维护,严禁倒堆卸货,防止因此砸管路,造成制冷剂外泄。
4)食品在冷加工过程中,必须使冷库库房保持一定的温度,不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来,应查找原因,待排除后再行食品加工。
冷库内不得混合存放互相感染的食品。
一般情况净梗塞发作正在枯燥过滤器上。系统中的纯量被过滤器住。形成净堵现象。发作时。系统首先表示为回气温度升高。过热度升高。毛病严峻后。使系统停行运转。如没有把系统中的纯量肃清掉。系统不克不及再开机。冰梗塞一般发作正在膨胀阀的节流孔处如。因为那里是整个系统中温度#低。
常见食品保存温度:速冻食品的品质在-25℃~-18℃之间会比较稳定,如果高于这个温度,保质期就会相应缩短,口感也会发生变化。如果家里的冰箱达不到-18℃的话,速冻食品开封后, 尽快吃完,否则容易变质。鲜鱼(-3℃不易变质)在此温度下鱼不易变质,可保证其鲜味,但要尽快食用,不应在冰箱中存放太久。
在大中型冷库的制冷系统中,一般采用热氨(氟)冲霜和水冲霜而不采用能耗高的电热融霜方式,而小型氟利昂制冷系统为简化管路,可采用电热融霜方式,但是应根据霜层融化所需的热量配置适宜的电热功率。冷库膨胀阀调试:蒸发器出口应利用温度计测温或看吸气压力来校核过热度;膨胀阀调过热度太小(供液量太大),调节杆应顺时针方向转动半圈或一圈(即弹簧力,减少阀开度),使制冷剂流量减少;调节杆螺纹一次转动的圈数不宜过多(调节杆螺纹转动一圈,过热度大约改变1-2deg;)
冷库选址应选在交捷。水、电供应出处靠得住的地方。库址四周围应有令人满意的卫生条件。尽力避开工矿公司的有害气体、烟雾、粉尘以及来自带有性质的疾病院等的污染源。肉类、鱼类等加工厂的冷库应安置在城市寓居区夏天风向小频率的上风侧。位于产地近旁或商品集散便捷的地方。冷库建造应使工艺流程合理。路短。不交错。高、低温分区明确。尽力由大变小围护结构的平面或物体表面的大小。柱网散布清楚。并考虑到扩建和维修便捷。
车库门:车库门主要有遥控、感应、电动、手动几种。 其中遥控、感应、电动都可统称为自动车库门。 自动车库门主要分类为:翻板车库门与卷帘车库门。尤其是门洞较大。不便安装地面门体的地方起到方便、快捷开启作用。卷帘车库门则有:普通卷帘车库门、不锈钢卷帘车库门、铝合金卷帘车库门、发泡卷帘门、无机布防火卷帘门等等。市面上为常见的卷帘车库门为铝合金挤压型材制作而成。表面经过静电粉末喷涂、氟碳喷涂等处理工艺。达到抗腐蚀、耐酸碱、不生锈、抗划伤等特性。耐久性强。使用寿命较长。强度大。具有防盗、防护等性能。因此运用范围为广泛。
冷库的维护
冷库的除霉杀菌与消毒
冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和大量繁殖生长。
为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。
冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有、过氧已酸、漂、等。
郑州天下云仓服务有限公司是一家综合性的现代化“冷链”仓储服务企业,地址位于河南省新密市。仓储中心共占地400亩,距高速出仅5公里,位于郑少、郑尧及绕城三条高速公路交汇处公司以第三方冷链服务、冷藏保鲜、物流配送、物流金融、农副产品市场为主营业态,同时兼具电子商务等现代化信息综合服务能力的综合性仓储物流园区。公司自成立以来受到了各级政府和社会组织的大力支持,现为新密市和郑州市农业产业化重点中游企业、新密市菜篮子工程指定企业,同时也是中国物流与采购联合会理事单位、中国仓储协会会员单位。