鹅的品种繁多口感肉质做法当地口味也不一样像广东广州、江门、顺德、佛山一带比较倾向于烧鹅产业当地鹅苗种类有狮头鹅、马岗鹅、乌鬃鹅、黄鬃鹅、其中狮头鹅、黄鬃鹅骨架较大肉质粗糙个体偏大65天平均11斤/羽,马岗鹅、乌鬃鹅骨架细小肉质细腻65天平均7斤/羽,当地的狮头鹅与黄鬃鹅一般会比马岗鹅乌鬃鹅每斤便宜0.5-1.5元销路也不好。
鹅具有良好的条件反射能力,活动节奏表现出强的规律性。如在放牧饲养时,放牧、交配、采食、洗羽、歇息和产蛋都有比较固定的时间。而且每羽鹅的这种生活节奏一经形成便不易改变,如原来的产蛋窝被移动后,鹅会拒绝产蛋或随地产蛋,因此,饲养管理程序不要轻易改变。
原产于福建长乐县,广泛分布于闽侯、福州、福清、连江、闽清等地。成年公鹅体重4.3千克,母鹅4.1千克。60日龄为3千克,70日龄为3.2千克。全净膛屠宰率为68.6%。210日龄性成熟,母鹅每年产2~4窝,蛋30~40个,蛋白色,平均重153克。母鹅就巢性强。公母鹅配比为1:6,受精率为80%以上,孵化率为85%左右。
四川白鹅雄性成体重5~5.5千克,雌体重4.5~4.9千克,出壳时重70克左右,60日龄重2.5千克,90日龄重3.5千克,全净膛屠宰率为73~79%。公鹅180日龄性成熟,母鹅200日龄开产。母鹅无抱窝性,每年产蛋60~80个,多的可达100个。蛋壳白色,平均重146克左右。四川白鹅的肥肝平均重344克,的有520克,肝料比为1:42。四川白鹅公母配比为1:3~4,受精率为85%左右,孵化率为84%
左右。
温度过低时,雏鹅靠近热源,集中成堆,挤在一起,不时发出尖锐的叫声;温度过高时,雏鹅远离热源,张口喘气,行动不安,饮水频繁,食欲下降;温度适宜时,雏鹅分布均匀,安静无声,食欲旺盛。育雏期间切忌温度时高时低,以免雏鹅患病。育雏保温应遵循以下原则:群小稍高,群大稍低;夜间稍高,白天稍低;弱雏稍高,壮雏稍低;冬季稍高,夏季稍低。
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