酿酒酵母的知识解析

一、菌种简介：

　　菌种名称：	酿酒酵母

　　拉丁文名：	Saccharomycescerevisiae

　　其他编号：	ATCC9763=*1333=NBRC100929=BCRC20822=CECT1383=KCTC1213=KCTC7913=CCUG1836=CCUG32994=NRRLY-567=CBS2978=CBS5900=CCY21-4-48=CCY21-4-54=NCTC10716=NCTC7239=NCYC87=WDCM00058

　　培养基编号：	144

　　培养温度：	25℃

　　用途：	测定两性霉素；测定两性霉素B；测定茴香霉素；测定antifongine；测定克念菌素；测定那他毒素；测定制霉菌素；培养基性能测试；食品检测；无菌试验；药敏试验；杀菌剂测试；消毒剂测试；制药和个人护理；发酵玉米醪产；产精氨酸酶；产；产组蛋白脱乙酰酶；产烟酸

　　二、培养基

　　*麦芽汁琼脂培养基

　　*YM培养基（酵母粉3.0g；麦芽提取物3.0g；葡萄糖10.0g；蛋白胨

　　5.0g；琼脂20.0g；蒸馏水1000ml；pH6.2+/-0.2）

　　三、保藏条件

　　斜面菌种和安瓿瓶冻干菌种应在2-8°C保存。西林瓶菌种请置于-20°C保存。甘油请置于

　　-80°C。注意事项

　　1）冻干**活化，干粉要全部用完，不能预留，用无菌吸管吸取0.3ml的培养液（即以上

　　建议的培养基配方，不加琼脂）或者无菌水，滴入冻干管中，轻轻振荡至其溶解。吸取全

　　部菌悬液，接种在培养基上（建议不**过2支斜面或平板；或直接接种液体培养基，以不

　　**过5ml为宜）；

　　2）经过冷冻干燥保藏，菌种处于休眠状态，复苏培养时可能会延迟生长，这时需较长的培

　　养时间；若您收到的是已复苏的培养物（非冻干菌），则可以直接用于您的实验，或根据

　　需要转接培养；如有不明白之处，请务必先咨询我单位技术人员，避免不必要的损失；二次

　　接种量要多，固体斜面培养基水分要少才能让菌体长得比较明显，液体培养要静止培养；

　　3）微生物菌种应保藏于低温、清洁干燥的地方，室温放置时间过长会导致菌种衰退；

　　4）菌种操作应在无菌条件下进行；转种完毕，应经灭菌再做丢弃处理；

　　5）应根据菌种状况及时转接，冻干菌种保藏时间通常为2-25年；

　　6）菌种使用过程中如出现杂菌污染或菌种生产性能下降，应及时和微生物菌种查询网联系；

　　7）如若有菌种复苏不活或者污染等情况，请在收到菌钟后2个月内联系，逾期不予受理；

　　8）打管操作需由**微生物技术人员在相应的防护设备中进行，生物危害程度为三类的菌

　　种应在生物*柜中操作，打管时冻干管应远离面部，保护眼睛；

　　9）安瓿瓶开封：用浸过75％酒精的脱脂棉擦净安瓿管，用火焰加热其*，滴少量（2-3

　　滴）无菌水至加热*使之破裂，用锉刀或者镊子敲下已破裂的安瓿管*并将冻干管开口

　　处在火焰上过一遍，并保持在火焰旁操作；

　　10）甘油管使用：使用本甘油菌时可以不用*融解，在甘油菌表面蘸取少量涂板或进行液

　　体培养即可。也可以*融解后使用，但随着冻融次数的增加，细菌的活力会逐渐下降。