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如何确保隔油池清理作业的安全顺利进行？
1、必须下池作业时，作业人员需遵守规则，对隔油池内进行二次通风和毒气测试，以防造成下池清理人员中毒;
2、打开隔油池盖通风，释放隔油池内气体。盖板打开后，人员不可在池旁抽烟、打电话、使用明火等，防止着火、爆炸;
3、检查隔油池内气体是否在安全范围内;
4、下池作业时，池外设专人看护，周围设置警示。人员戴安全帽、、穿防化服、安全鞋、带上安全带，做好安全防范，防止人员中毒(安全带必须固定可靠);
5、检查隔油池池深以及爬梯是否牢固;
6、池外专人看护人员密切关注池下作业的情况，如出现异常不利于作业状况时，迅速把作业人员拉上地面;
7、隔油池内清理的污物须按规定妥善处理，清理结束后后迅速盖好隔油池盖板，以防尘土飞入或出现意外;
8、污水运输时按地点及时卸清，认真谨慎操作，不应有外溢、滴漏、洒落等;
9、隔油池清理作业结束后，及时清洗作业现场及工具，不得有明显污物存在;
10、隔油池的污水、污油经冲淡处理后再排入**管道，不可直接排入水体;
11、清理隔油池的废弃油脂需按规定处置，避免污染周边环境。

隔油池清理之油烟清洗的方法：
1.高压锅蒸汽冲洗法。把高压锅内冷水烧沸，待有蒸汽不断排出时取下限压阀，打开抽油烟机，将蒸汽水柱对准旋转扇叶，由于高热水蒸汽不断冲入扇叶等部件，油污水就会循道流入废油杯里，直到油杯里没有油为止。
2.洗洁精，食醋浸泡法。将抽油烟面叶轮拆下，浸泡在用3---5滴洗洁精和50亳升食醋混合的一盆温水中，浸泡10--20分钟后，再用干净的抹布擦洗。外壳及其它部件也用此溶液清洗。此法对人的皮肤无损伤，对器件无腐蚀，清洗后表面仍保持原有。
3.肥皂液表面涂抹法。将肥皂制成糊状，然后涂抹在叶轮等器件表面，抽油烟机用过一段时间后，拆下叶轮等器件，用抹布一擦，油污就掉了

对于现在的餐饮行业来说，隔油池一词已并不陌生。餐厅隔油池对于分离厨房中的油脂、杂物有很明显的效果，而为了让它使用时间较为长久，同时也为了较好地发挥油水分离效果，我们应该定时清理隔油池。
合理、有效地清理隔油池，要注意以下几个方面。先注意清理条件，在进行清理工作前，应确保电源处于断电状态，且此时已无废水排进。另外，因长期排污，餐厅隔油池内部可能有酸臭气体聚集，所以先将其放出。为防止出现意外情况，安排一人清理，一人在外看护。其次注意操作规范，文明清理，餐厅隔油池内部的废油脂较多，为避免污染周围环境，在清理时要准备的收集设备，严禁随意丢弃。还有为防止堵塞，清理出来的废物严禁放在沟渠、雨水口或是厕所等污物的进出口通道。
餐厅隔油池清理工作完成后要尽快将设备的盖板盖好，并对周边进行一次彻底消毒，以防造成污染。经过正确清理过后的隔油池使用寿命较长，对环境也不会造成破坏，所以餐饮企业相关负责人应严格遵守这些操作要点。

清理隔油池作业标准：
1、隔油池、污水池内清理的污水、污渍清运并进行行业规定妥善处理。
2、确保服务范围内所有污水不外溢，保持环境卫生。
3、如出现污水外溢等异常情况，接到通知后须在4小时内到达现场进行处理。
4、在清理过程中，应当采取相应的安全防范措施，避免意外产生。

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