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作为生产酵素产品的慕臻生物来说，经常被谈起的酵素可分两大类：体内酵素和体外酵素。体内酵素是由人体制造的，体外酵素存在于生食之中。食用生食中的酵素可以消化，而人类却是深受熟食之害。因为酵素的特性是不适应高温，所有高温处理的熟食，酵素早已破坏殆尽。消化系统必须分泌所有的体内酵素来帮助消化吸收，因而造成新陈代谢率赤字。经由生食中获取的酵素，都能被小肠吸收，运用在人体的新陈代谢上，补充酵素的流失。
中国是世界产粮大国，品种多、质量好、分布广，是世界上五谷杂粮生产优势较强的国家，产业发展潜力巨大。但我国谷物大多数是以原粮和初级加工品的形式消费和出口，增值比例低。我国以谷物作为主食的利用率较低，在居民消费的食物中，用来加工作为主食的大概占20%—30%左右，绝大部分被用作为饲料及鲜食，且比例严重失调，与发达国家70%—90%的比例具有很大差距。因此加强谷物的基础与深度开发研究已迫在眉睫。我国的传统膳食结构是以谷物为主体，随着人们生活水平的日益提高，保养意识逐渐增强，所以预见谷物早餐的市场前景十分广阔。

杂粮杂豆采用微波技术，有效解决杂粮豆不能与其它米类同煮同熟的世界难题。并具有以下特点：口感更好，通过技术改良的杂粮豆口感达到与大米同等味道。更容易吸收，原来未改良杂粮豆只能吸收40%，通过改良达到75%。蒸煮时间大大缩短，符合现代人快节奏需求。适合各年龄阶段人士食用，营养更加均衡。技术改良的杂粮豆食用后不会再出现腹胀，烧心等不良反应。

酵素有什么特点。酵素是一种营养补充剂，能催化机体中的新陈代谢，从而维护机体的正常生命活动，保证机体的健康。酵素在很久之前就已经出现在我们的生活中了，但酵素这一理念先出现在日本，而随着国际之间的交流，酵素逐渐走入了我们的生活，酵素产品也逐渐有了自己的市场。酵素是一种催化剂，它的作用是催化机体中的各种反应，而当反应进行后，可能会产生新物质，但酵素本质是不会改变的，所以只要它还具有活性，就能重复使用。

慕臻生物：餐前不适合吃圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子等水果。经过一段时间的消化，我们处于空腹的状态，而圣女果中含有大量的可溶性收敛剂，如果在空腹的状态下摄入圣女果，果中的可溶性收敛剂会与胃酸进行结合，从而导致胃内压力的增加，引起腹胀。而山楂是一种促进消化的食物，其比较有性，如果空腹食用，则容易导致胃痛。橘子中的有机酸易导致胃肠，香蕉中含有大量的钾离子，也容易引发血管问题。柿子在遇见胃酸容易形成柿石，这种柿石不易被机体所消化，容易导致腹部肿胀等。所以，在吃饭前不适合吃这些水果。

果蔬粉的开发价值及应用。果蔬粉能应用到食品加工的各个领域，有助于提高产品的营养成分、改善产品的色泽和风味及丰富产品的品种等，主要可用于：面食制品，如将有萝卜粉添加到面条中加工成胡萝卜面条；膨化食品，如将蕃茄粉作为膨化食品的调味料；肉制品，如在火腿肠内添加蔬菜粉；乳制品，如将各种果蔬粉添加到奶品中；糖果制品，在糖果的加工过程中加入苹果粉、草莓粉；培烤制品，如在饼干加工中添加葱粉、蕃茄粉等。用果蔬粉制作饮料，不影响新鲜果蔬的风味；水果粉经发酵、勾兑、过滤工艺可制成果酒、果醋。

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