**代理散白酒-泸州巴蜀液酒业-北京散白酒

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视频作者：泸州巴蜀液酒业（集团）有限公司

新手白酒代理如何起步

对于刚做白酒代理的朋友来说对于白酒代理如何起步是迷茫的，不知道怎么做好白酒代理，也不知道白酒代理怎么做，下面古坊小编为大家介绍新手白酒代理如何起步。

一：根据资金选择

新手白酒代理如何起步？**根据资金选择。无论代理什么产品，**我们得有启动资金，**代理散白酒，白酒代理也是一样的，刚开始或许需要的启动资金比较少，可以先做小规模的，需要启动资金不是那么多的白酒产品，慢慢积累起经验后再扩大规模。

二、选择有诚信、有实力、有发展前景的厂家合作

不管选择何种白酒**，或是无论启动资金的多少，白酒代理们都要选择正规的、有诚信、有实力、有发展前景的厂家合作。首先，诚信；其次，正规的厂家不可能只有一个产品，有发展前景的实力厂家必是有丰富的生产线，并且技术**，产品质量有**，市场反馈及时，售后服务完善，才能**每一位白酒代理的权益。比如说古坊老窖酒，古坊酒厂出品，必属**，其产品无论是口感、质量还是口碑、市场，都是的。

三、要符合大众口感和消费水平

对于白酒代理来说，符合大众口感和消费水平这一点是重要的。开始的时候很多做白酒代理的朋友不知道为什么自己的产品不受欢迎，这就跟大众口感和消费水平息息相关的。

四、看厂家对白酒代理商的政策支持

不管是资金还是销售亦或者其他方面，一般厂家都会读便就代理商有丰厚的政策支持，在某些条件相同的情况下，尽量选择对经销商扶持力度大、政策优惠力度大的厂家。

白酒颜色微黄一定是好酒陈酒？

在酒界流传着一个说法“酒越陈越香”，意思就是防止时间越长的白酒，香味就会越浓郁，**也越高。也有人说白酒随着时间的推移颜色会慢慢变黄，变黄后的白酒味道也是好的，那么这种说法对吗？

目前市场上卖的各大香型白酒，在色泽和外观上均是无色或是微黄，清澈透亮，这也是各大香型白酒的。

在GB/T33405-2016白酒感官术语的中，对白酒颜色微黄的定义是特定工艺或长期贮藏使白酒呈现的浅黄色。由于一些原料的特殊性，和酿造工艺，散白酒代理怎么样，使酿造的酒出现微黄现象。而长时间贮存的就发生微黄现象，是由于酒体在贮存过程会逐渐老熟，发生一系列的化学反应，生成一些联酮类化合物，酒液会从无色偏向微黄。随着时间的延长，黄色的程度还会稍微加深。

除此之外，白酒色泽微黄的原因还有以下几种可能：

（1）常用的酿酒原料高粱中含有花黄素，固态发酵温度较高，如果发酵时间过长，蒸馏后原酒贮存时间较长，白酒会呈现微黄色。

（2）酿酒过程中，若是用水中存在较多的负离子，或是储酒与铁器接触而溶入了铁离子；亦或是使用猪血、石灰油料等裱糊的容器来贮存时，经过较长时间的贮存，血料中的铁离子逐渐溶出而使白酒呈微黄色。

（3）有些白酒所含的脂类中可能较多，或者存在类黑精色素，也可能会导致微黄色。

微黄只是好酒的必要条件之一，的陈年老酒颜色微黄，但不代表颜色微黄就是陈年老酒。有些消费者对酒类知识了解不足，认为颜色发黄的白酒是好酒，某些不良厂商，为了牟取更多利益，散白酒好卖吗，通过直接添加食用色素，或者其他手段把酒的颜色变成微黄色，用以陈年白酒。

总之，白酒的微黄色受多种不确定因素影响，与其品质高低、陈年老酒属性等都不存在较高的正相关性，建议消费者在选购时应综合选择酒水饮用，避免买到不好的酒。

所谓陈酿，指的是新生产出来的白酒刺激性大，气味不正，经过一定时期的合理贮存，酒体变得较醇和，喝起来较柔顺，酒香闻起来较加馥郁、芳醇，这种现象也称为老熟。有道是“酒是陈的香”便是这个道理，而这背后的科学机理，是酒在贮存过程中发生的一系列的物理和化学的变化，从而改善了酒的感官风味，促进酒品质的提高。

白酒在陈酿过程中，发生了哪些变化？

物理变化

1、挥发

刚蒸馏出来的白酒，含有较多的低沸点成分，如、、、、乙缩醛等，使白酒带有强烈的刺激感。在自然老熟贮存过程中，这些低沸点物质分子不断扩散和挥发，从而使白酒的新酒臭味和刺激性减弱，使酒体变得成熟、柔和。

2、缔合

白酒中自由度大的酒精分子越多，对味觉和嗅觉的刺激性就越大。

在长时间的陈酿过程中，酒中的酒精分子与水分子会以氢键进行缔合，也就是二者结合到一起，构成大的分子缔合群，减少了游离酒精，从而使酒的口感变得较加柔和、适口。

化学变化

1、氧化

陈酿过程中空气中的氧不断溶入酒中，与酒中的醇类等物质缓慢而持续发生着一系列的氧化反应，促进酯类物质生成，使酒产生成熟的老陈味。

2、酯化

酒中的醇类和酸类物质相互反应生成酯类，酯类是白酒中重要的香气成分，为白酒增香，但这种酯化反应很慢，需要很长的时间。

所以酒经一定时间的储存，醇类、酸类和酯类之间逐渐达到平衡，香气变得协调、丰满。

3、缩合

酒中的一些香味物质通过与酒的缩合，改变了它原来的性质，同时促进了酒的老熟。比如说，新酒中含量较高，北京散白酒，经过贮存老熟，可缩合一部分醛类，使辛辣味降低，同时产生一种新的带愉快香气的成分。

白酒在自然的老熟过程中，会发生缔合和挥发等物理变化，以及氧化、酯化、缩合等化学反应，使酒中的刺激性强的成分得到挥发、氧化、缔合、酯化、缩合等变化，同时生成香味物质和助香物质，使酒体较加醇和，香气较协调、丰满。

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