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二手发酵罐的清洗有哪些注意事项
1、发酵过程会产生大量的蛋白质、酒花树脂、多糖、酵母等**物和草酸钙、盐等无机物,在发酵罐清空后,**物和无机物污物附着在罐壁上,呈黄褐色。酒石数量多时,表面呈现白色,如同盐碱地表皮一样,无机物与**物相互交织在一起。清洗时使用**,只是对去除**物有作用,清洗温度达到80℃以上,才会有较好的清洗效果。
清洗时采用单一的硝酸进行清洗,只是对无机物有一定效果,对**物几乎无效。而发酵罐壁所结污物为无机物和**物的混合物,使用单一清洗剂清洗困难。因此,有的啤酒厂每年都会对发酵罐进行一次大清洗,彻底清刷发酵罐。
2、发酵罐壁T541防腐层部分损坏,经修补后,表面光洁度明显下降,造成罐壁污物清洗困难。
3、洗罐器或洗球的磨损或堵塞,导致部分发酵罐清洗不彻底,污物积累较多。
种子罐发酵罐
1、罐体系统:
罐体材质:316L或304不锈钢;罐体设计压力:0.3MPa;夹套设 计压力:0.35MPa;
罐体结构:带发酵罐取样、放料阀,带有标准温度、PH、DO 传感器插口;
罐盖结构:标准泡沫电极插口1个;视灯视镜口1个;通用补料接口3个;接种口1个;排气口1个;
表面处理:不锈钢内外镜面抛光,抛光精度Ra0.4;
2、灭菌方式:在位蒸汽灭菌;
3、搅拌系统:三层六平叶发酵标准桨;控制范围:50~300rpm,控制精度:±1%;
4、温度控制:冷却水温度+5 ~ 65℃;精度:±0.1℃;
5、pH控制:瑞士梅特勒pH电极及屏蔽导线;范围:2 ~ 12pH,控制精度:±0.02pH;
6、溶氧控制:瑞士梅特勒DO电极及屏蔽导线;范围:5 ~ ,控制精度:±2%;
7、泡沫控制:自动检测泡沫添加消泡剂;灵敏度100 ~ 100000?;
8、补料控制:蠕动泵自动流加;范围:0 ~ 5L/min,控制精度:±2%;
9、空气控制:转子流量计手动调节;范围:0 ~ 5000L/min;
二手发酵罐的各个部件各有什么功能,传动部件: 是传动装置,是电动机和搅拌器链接部件;
机械密封:阻止外回界气体,微生物进入发酵罐;
电动机: 搅拌器的动力来源;
入孔: 加料;
取样口: 取小量样品检验;
冷却水出口: 导出冷却水;
温度计口: 放置温度计进行温度监测;
视镜: 观察发酵罐内部;
进气口、排料口:通入洁净空气,放出发酵物出口;
仪表口:搁置仪器显示器;
热电偶口: 热和电的传感器将热信号转换为电信号;
PH电极口:PH的监测器,就是酸碱度的检测器。
发酵罐的维护工作是使用重点
任何器件的清洁和保养,不仅仅是针对平时工作中能够减少故障次数,发酵罐及其元器件的保护,关于延伸使用寿数至关重要。每个使用者在熟练掌握发酵罐操作技术的一起,还要学会底子的维修保养方法。罐体与上下填充头均采用旋压R角加工,罐内壁经镜面抛光处理,无卫生死角,而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵,设备配备空气呼吸孔,CIP清洗喷头,人孔等装置。
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