不锈钢桶的容积一般较大,在酿造相同容量葡萄酒的情况下,不锈钢桶比橡木桶更能节省购置成本,这也是部分酒厂选择不锈钢桶酿造葡萄酒的原因。同时,相比橡木桶为葡萄酒带来橡木风味的特点,有的酿酒师认为,不锈钢桶中性无味,能很好保有酿酒葡萄原有的个性和风味,所酿造出来的葡萄酒更为纯粹自然。
尽管橡木桶的细小间隙能为陈放其中的葡萄酒提供微氧化的环境,但其氧化的速度相对不可控,这对酿酒师来说是挑战。拥有良好密封性的不锈钢桶则不同,其不透气性使酿酒师能把握葡萄酒的氧化速度,根据葡萄酒的试饮口感进行适度氧化,可以较为地葡萄酒的品质。再者,不锈钢桶光滑的触面便于清洗,能减少前一次酿酒余物质的影响,这也是不锈钢桶可持续使用的原因。
为确保不锈钢桶金属表面光亮,不被锈蚀,我们建议:
1)必须经常对装饰不锈钢表面进行清洁擦洗,去除附着物,消除引发修饰的外界因素。
2) 海滨地区要使用316材质不锈钢,316材质能抵抗海水腐蚀。
3) 市场上有些不锈钢管化学成分不能符合相应国家标准,达不到304 材质要求。因此也会引起生锈,这就需要用户认真选择有信誉厂家的产品。
不锈钢桶表面膜受到破坏的形式很多,日常生 活中多见的有如下几种:
1.不锈钢表面存积着含有其他金属元素的粉尘或异类金属颗粒的附 着物,在潮湿的空气中,附着物与不锈钢间的冷凝水,将二者连成一个 微电池,引发了电化学反应,保护膜受到破坏,称之谓电化学腐蚀。
2.不锈钢表面粘附有机物汁液(如瓜菜、面汤、痰等),在有水氧 情况下,构成有机酸,长时间则有机酸对金属表面的腐蚀。
3.不锈钢表面粘附含有酸、碱、盐类物质(如装修墙壁的碱水、石 灰水喷溅),引起局部腐蚀。
4.在有污染的空气中(如含有大量硫化物、氧化碳、氧化氮的大气 ),遇冷凝水,形成、硝酸、醋酸液点,引起化学腐蚀。
不锈钢桶的材质特性:
1、铁素体不锈钢。含铬12%~30%。其耐蚀性、韧性和可焊性随含铬量的增加而提高 , 耐氯化物应力腐蚀性能优于其他种类不锈钢。
2、奥氏体不锈钢。含铬大于18%,还含有 8%左右的镍及少量钼、钛、氮等元素。综合性能好,可耐多种介质腐蚀。
3、奥氏体 - 铁素体双相不锈钢。兼有奥氏体和铁素体不锈钢的优点,并具有超塑性。
4、马氏体不锈钢。强度高,但塑性和可焊性较差。
1、卷又分为冷轧卷和热轧卷,切边卷和毛边卷
2、冷轧卷的厚度一般为0.3-3.0,也有4.0-6.0厚度的冷轧板,宽度有1000、1219、1500,用2B表示。
3、热轧卷的厚度一般为3.0-14.0,也有16.0的卷,宽度有1250、1500、1800、2000,用表示。
4、宽度为1500、1800m、2000的卷为切边卷
5、毛边卷的宽度一般为1520、1530、1550、2200等等比正常宽度宽的。在价格方面,同型号的切边卷和毛边卷存在一定价差。
6、卷可以根据客户要求的长度进行定开,经过开平机开平后称为开平板。冷轧一般开平1m*2m、1219*2438也叫4*8尺,热轧一般开平1.5m*6m、1.8m*6m、2m*6m,按这些尺寸开的叫标板或者定尺板。
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