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真空低温油炸的优点果蔬脆片真空油炸机果蔬脆片真空油炸机果蔬脆片真空油炸机

1) 炸油利用率高

真空油炸过程中油脂处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，降低了油脂接触空气而被氧化的机率;食品中的水分沸点降低，产生的蒸汽 压力较小，且温度低，油脂的劣化程度大大降低。

2) 油耗少

真空油炸过程水分汽化速度快，因而油炸成品组织多孔疏松，真空状态下脱油，减少油脂在油炸成品松散结构中的存留，脱油效果好，果蔬脆片真空油炸机，油炸成品含油量少。

3) 采用真空低温油炸**技术，能在较短时间内*脱水干燥，获取含水量很低的食品，含油率低，脆而不腻，保存了食品原有的形、色、香、味，及维生素、矿物质、纤维等多种营养成分。

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1、真空系统，采用冷凝器，**真空（表压）可达-0.096MPa，可缩短加工时间，提，含油率低。

2、不锈钢盘管加热，升温*，油温恒定，**产品的色，香，味，形具佳。

3、设有过滤器。

4、气动阀门，*人工开关，避免人工烫shang。

5、**大观察窗、照明窗，便于观察气泡，准确判断油炸结束的时间，生产出高质量的产品。

6、针对不同产品、不同的生产工艺，果蔬脆片真空油炸机哪家好，设定不同油炸温度，脱油时间，果蔬脆片真空油炸机生产厂家，脱油转数。

7、采用压差过滤排油，果蔬脆片真空油炸机价格，油中不会产生不可过滤的细小粉末，**油的结净度，产品的色泽美观，同时延长油的使用时间。

8、配有专门的洗油装置及排污口、洁净卫生。

9、油炸时根据不同物料可选多种油炸方式：正逆旋转或静止。

10、采用底部脱油方式，运转非常平稳。

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可保持食物原有的香味和色泽

食物在低温，低压的油脂环境中，其内部水溶性的香料在油脂中不会溢出，经过脱水过程后，食物内部的香味成分进一步得到浓缩，因此很好的保存了食物原有的香味。另外，在低含氧量的状态下进行油炸。食物不易褪色，变色，褐变，从而很好的保持了事物本身的颜色并覆盖上一层油脂层。使食物看上去色泽艳丽。但对于胡萝卜素、叶绿素等脂溶性色素来说，在油炸过程中*溢出，因此，对含有脂溶性色素的食物要做预处理，以**色素的稳定。

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