产地:美国
产区:洛迪(Lodi)
年份:具体年份以在销年份为准
规格:750
葡萄品种:仙粉黛(Zinfandel)
酒精度:随年份不同略有高低
橡木桶陈酿:18个月
色泽:深宝石红色
香味:散发着浓郁的浆和香草的香气
仙粉黛干红葡萄酒风味:
果味:、黑樱桃、黑莓、蓝莓、黑醋栗、乌梅、葡萄干、无花果、杏子、蔓越莓以及果酱等。
其他:、八角、烟熏味、黑胡椒、草果等。
陈年后香气:香草、可可、肉豆蔻、桃子、摩卡咖啡、焦糖、、丁香、**以及新鲜的木屑味等。
酸度:中等或中高
丹宁:中等或中高
相似品种:歌海娜(Grenache)、普拉瓦茨马里(Plavic Mali)、黑曼罗(Negroamaro)、 莱姆贝格(Lemberger)、桑娇维萨(Sangiovese)、巴贝拉(Barbera)和古诺瓦茨(Counoise)等。
别称:意大利的普里米蒂沃(Primitivo)、克罗地亚的卡斯特拉瑟丽(Crljenak Kastelanski)等。
混酿或调配:在加州,仙粉黛有时会于赤霞珠、梅洛和西拉(Syrah)等混酿或调配。而在意大利,普里米蒂沃则常与当地的另一葡萄品种黑曼罗混酿或调配。
仙粉黛葡萄酒配餐
一直以来存在一种争论,认为牛肉与赤霞珠葡萄酒搭配是合适不过的,而甜美的仙粉黛葡萄酒则较适合与烤肉搭配,还有蒙古和韩国的卤汁烤肉等。很多人认为羊肉适合与赤霞珠葡萄酒搭配,其实沾有芥末的羊腿与仙粉黛葡萄酒也是非常美味的。
1、仙粉黛与意大利食物搭配
由于仙粉黛葡萄酒中等的酸度,清爽的口感,所以非常适合与意大利菜搭配。烤青椒、卤水蘑菇、蛋馅饼、马苏里拉奶酪等与仙粉黛葡萄酒搭配都是不错的选择。 另外,仙粉黛葡萄酒还适合与配有蘑菇和撒有帕尔马干酪的意大利宽面条配餐,还可以与配有蛤、贻贝、西红柿、大蒜的意大利面和羊乳干酪搭配。一些柔顺,易于的仙粉黛葡萄酒与意大利菜搭配起来较合适。
2、仙粉黛与肉类搭配
一些较肥腻,蛋白质偏高的肉类适合与酒精度较高,风味集中,成熟度高的仙粉黛葡萄酒搭配。而蛋白质含量不太高的肉类则适合与单宁含量低,浆果风味浓郁的仙粉黛葡萄酒搭配。仙粉黛白葡萄酒则不适合与羊肉、牛肉,特别是煎烤过的猪肉搭配。
仙粉黛葡萄酒经过长时间陈酿后品质会不会下降?有些人认为,也许陈酿3年、4年或5年,葡萄酒风味会发展得较。但实际上,也有一些追捧者认为,如果将葡萄酒放置的时间过长,如放置了8年时间,葡萄酒的果香味就很容易消失掉。
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美国99%的红葡萄酒集中于加州,美国金熊红葡萄酒的葡萄是来自洛迪区的50—120年的古藤仙粉黛。成熟圆滑的单宁,间杂着馥郁的酱果香,巧克力香味,摩卡咖啡的气息以及香料的味道,这款仙芬黛完演绎了洛迪地区风土条件的特魅力。 Moss Roxx的葡萄来自八个的古藤仙粉黛的庄园。18个月橡木桶陈酿,从而让其获取古藤仙粉黛特优的典型果香,以及吸取香草芳香,甘甜的口感以及乌梅香,清新的口感。这款葡萄酒可以陈酿5-10年,具有特的国家红葡萄酒风味。
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仙粉黛(Zinfandel)葡萄品种又名普米蒂沃(Primitivo)的红葡萄品种。主要的产区是美国和意大利。
仙粉黛葡萄长势旺盛,喜欢温暖但不炎热的气候条件。仙粉黛果皮较薄,果粒较大,在炎热的气候条件下容易皱缩,并且对霉病比较敏感。成熟期比较早,糖分含量比较高。如果天气条件允许,可以推迟采收酿造甜型葡萄酒。仙粉黛同穗果实的成熟期不一致,经常一串葡萄中,有的变葡萄干了、有的过熟了、有的正常成熟、有的还是绿色的,这也为酿酒师提供了不同酸度控制的选择,但又需要手工采摘,有时甚至一粒一粒的采摘,增加了采收成本。
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