大庆酱香型散酒加工-散白酒采购-口味醇正

酒巷酒业占尽天时、地利、人和，与沉淀了一千八**的酿艺传奇共同成就了“清如水晶、香如幽兰、甘美醇和、回味悠长”的“金口玉言”系列产品，公司占地面积约50000余平方米，其中生产车间占地面积10000平方米、库房面积5000多平方米、发酵池100多条，年产曲酒2000吨、压池酒300吨，现代化灌装流水线2条年生产包装成品酒达50万件。
如果从国内和**白酒企业发展道路看，现有散酒营销和生存只是一种短期性过渡行为。因为，散酒市场的存在和发展条件取决于农村经济和社会经济发展的程度。市场经济不断发展和繁荣，散酒生存空间就会慢慢消失；市场经济发展迟缓和滞后，散酒市场就会复苏和有潜力可挖。因此，某些白酒企业在经营散酒销售生产同时，是否要大力开发市场和力度要持慎重。另一方面，某些白酒企业经济实力较好，对散酒经营生产时不可作为主导开发和**市场拳头。目的是预防市场陡变造成企业产品和包装积压，使企业损失巨大。而且企业在白酒调整组合结束。白酒市场全面复苏情况下，规模化散酒营销不利于企业形象和**升级，以致使企业良好的经营状态受控于低档酒的声誉陷阱。

随着经济的不断发展，酒水行业也在不断的进步。现在散装白酒越来越成为人们吃饭，聚会不可缺少的一部分。
散酒酿造及鉴别方法
酿造:
散酒的酿造原料主要有原料，辅料，酒曲，酒母，水等，酿酒工艺主要有固态法和液态法两种。
鉴别：
在感官鉴别散酒的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。在目测散酒色泽时，应先观察其透明度，并颠倒，检查底部有无杂质下沉，或者有无悬浮物等，然后再倒入烧杯内白色背景观察其颜色。
散酒的气味和滋味是评价散酒质量的关键指标，应在常温下进行，开瓶后立即进行品尝。由此可以得出，我国散装白酒的生产已有很长的历史。我国的散装白酒以其丰富多彩的香型风格**于世，而其的生产工艺在世界酿造业中较树一帜。
散装白酒有哪些成分?散装白酒的主要成分是和水(占总量的98%-99%)，而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量**化合物(占总量的1%-2%)作为散装白酒的呈香呈味物质，却决定着散装白酒的风格(又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有特的香味)和质量。化学能的70%可被人体利用，1克供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。

经济不断提升，酒水行业的发展逐渐变好。众所周知，酒水如今是很多场合中不可缺少的重要因素。那么当我们在购买散装白酒时，如何才能辨别酒水的品质呢？
辨别散酒品质的方法
1、取一滴酒置于手心中，然后双手摩擦少许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味苦臭，必为劣质酒。
2、将装酒的容器倒置，酒花密集上翻且立即消失，并有明显不均匀分布，酒液混浊，即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为酒。
3、取食用油一滴置于酒中，如发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒；若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为酒。
4、喝少量酒并在舌面铺开，分辨味感薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、辣是否协调，余味有无及长短。喝着呛嗓、伤头的酒一定是劣质酒。

散酒销售市场的兴起，是适应现有经济下滑趋势，满足不同层次社会需求的结果。同时，也是历年白酒价格大战之中低档酒倾销无利润情况下出的一种新的低档化酒销售方式。如某桶装50°．50°酒的价格在12元/桶，去除各项成本其每桶酒的利润不足2元钱。为什么在此利润情况下企业还要经营生产呢？原因有两个方面：一是有部分消费者和潜在市场机遇可挖；二是散酒经营规模扩大，能扩大企业形象与声誉，是现时和未来白酒企业再发展不可缺少的基础条件。
很多人喜欢乡下的一些土特产，尤其是白酒这种带**族气息和地方文化的产品，不过很多地方性白酒基本上都是散酒，当人们旅游到一个地方的时候，往往会想要品尝一下当地的散酒，这些散酒在市场上是买不到的，因为他们基本上都只是销售在周边的城镇村庄里面。不过散酒也有和劣质的，小编就给大家介绍一下散酒的鉴别方法！

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